Това странно зелено нещо в чинията представлява прекрасна гарнитура за риба и нетлъсти меса, като пилешко и телешко. Благодарение на патладжана, който се съдържа вътре, придава мека и хомогенна структура на спаначеното нещо :) С други думи търсех рецепта за  гарнитура към рибата. Приготвих пюрето от зеленчуците, които имах в храдилника. Получи се много приятно за небцето, с нежна текстура спаначено пюре, което не "бие" на спанак заради плътността, която ми придава патладжана.

Приготвяне: 

Измиваме връзката пресен лук и я задушаваме в зехтина. Добавяме нарязаният на кубчета и обелен патладжан и запължваме леко. Накрая добавяме и почистените и измити листа спанак, оставяме да се задушат.

След като омекнат, прибавяме сол и пасираме с пасатора.

Пюре от спанак и патладжан

29 | 04 | 2011
250 г пресен спанак
1 връзка зелен лук
1 патладжан
зехтин, сол
Порции: 
2 порции
Време за приготвяне: 
задушаване:10 минути
Подобни рецепти: 
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.