Обичам животните. Било то и безгръбначни, мекотели и всякакви други дребни особи. Обичам всички животни. Но съм и на мнение, че в кулинарията не трябва да има тема "табу" и човек трябва да опитва от всичко. Така и не можах да похапна нещо нестандартно, докато бях в Париж, но ето че в това дъждовно време няма нищо по-хубаво да се разходиш и да събереш малко охлюви.

В ден като този, реших че е време да подложа небцето си на една игра на вкусове, дори и с риск да не повторя. Не заради друго, а заради самите животинки.

Приготвяне: 

В тиган запържваме ситно нарязаният лук. Добавяме чашата бяло вино. Слагаме и оризът и предварително подготвените охлюви.

Оставяме да къкри на котлона като постепенно доливаме с пилешки бульон.

След като ястието е готово сервираме с чаша бяло вино и свежи подправки.

На лов за охлюви

04 | 06 | 2010
около 30 почистени и сварени охлюва
1 глава стар лук
350 гр. едрозърнест ориз арборио
200 мл. бяло вино
пилешки бульон
черен пипер
Порции: 
4 порции
Време за приготвяне: 
приготвяне:1 час и 30 минути
Подобни рецепти: 
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.