Пътуването ни до Италия бе замислено през февруари тази година. Купих билетите до Неапол (WizzAir) и след това започнах да се оглеждам за нощувки и нагласяне на самата програма. Полетите до Неапол са понеделник и петък, възможностите са 4 нощувки или 7 нощувки. Не бързахме, исках да се потопим изцяло в атмосферата на амалфийското крайбрежие.

====

Приготвяне: 

Смесете сухите съставки в купа - смлените бадеми заедно с картофеното нишесте.

Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол.

В друга купа разбийте жълтъците и добавете захарта. Разбивайте без да бързате, докато получите гъст крем.

Към сухата смес прибавете  разбитите жълтъци. Добавете на струйка олиото или предварително разтопеното краве масло, което се е охладило преди това.

Към цялата смес добавете ароматите - настърганата лимонова кора и лимончелото. Ако искате децата ви да опитат от сладкиша пропуснете лимончелото и добавете течност по избор - прясно изцеден лимонов сок или прясно мляко, компот, сок. Важното е в случая да запазите точното количество течност или 3 суп.л. 

Към основната смес, която се получава доста гъста добавете белтъците с помощта на шпатула. Ползвайте техниката folding или като разбърквате без бързи кръгови движения, а се стремите да загребвате отдолу нагоре и преобръщате сместа. Така запазвате пухкавостта на белтъците и подпомагаме да навлезе въздух в цялата смес. Нуждаем се от смес, пълна с балончета, лека и въздушна. Тук вече миксер не ви е нужен.

 

Изсипете сместа в предварително застлана с хартия за печене форма или ако не разполагате с нея намажете добре с меко масло дъното и борда на формата, набрашнете и изтупайте добре. 

Сместа ще се получи по-гъста от кексова смес, но това да не ви притеснява.

Печете на 180 С предварително загрята фурна на програма "с вентилатор" около 30-35 минути в зависимост от силата на изпичане на фурната. 

Проверете готовността на тортата с дървено шишче, тортата е готова, когато по шишчето не остава смес или трохички. 

Извадете тортата и охладете за 1-2 часа във формата. Отделете, поръсете с пудра захар.

Съхранявайте в плътно затворена кутия до 3 дни.

Торта Капрезе

29 | 05 | 2019
200 г фино смлени бадеми
50 гр. картофено нишесте (пшенично) или безглутеново брашно
150 гр. захар
140 гр. олио или разтопено краве масло
1 пак. бакпулвер
4 яйца на стайна температура
3 с.л. ликьор Лимончело
настърганата кора на 1 лимон или лимонови корички, ако не разполагате с необработван лимон
1 суп.л. пудра захар за поръсване
Порции: 
12-14 парчета в зависимост от големината
Време за приготвяне: 
за приготвяне: 15 минути
за изпичане: около 30-35 митути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.