Има толкова много рецепти за сладкиши и торти, които искам да направя, че списъкът ми сигурно превишава 200. Не, не преувеличавам! Съществуват много сръбски рецепти за невероятни торти, прочутите австрийски торти, а за типичните английски кейкове кой ли не е чувал. Тази торта я подготвих за рожденния ми ден, който мина доста отдавна. Колегите и приятелите имаха възможност да я опитат, а вие - ще имате възможност да я приготвите сами у дома.

Рецептата не е за тези, които влизат тепърва в кухнята и не са изпекли поне един кекс. Подготовката по блатовете, карамелената глазура и крема е по-голямата част от работата. Всъщност печенето на блатовете отнема най-много време, ако печете един по един във фурната. Аз направих така, за да се получат идеално равни гладки блатове.

Не искам да преувеличавам, но тази торта ми е абсолютен фаворит до момента. Различна от типичните крем-блат, крем - блат. Самият блат толкова се напоява от кремовете, текстурата става мека и много приятна за небцето. Хрупкащите карамелени парчета и ядки още повече засилват вкуса на нещо, което не очакваш да вкусиш и в последния момент усещаш карамела.

Вълшебство на вкусове и аромат. И ако все още не сте разбрали препоръчвам тортата горещо! :)

Ето и рецептата:

Приготвяне: 

За да направите тортата ще са ви необходими 3 белтъчни блата. Имайте предвид, че блатовете, направени предимно от белтък не се надигат много и не бухват това да не ви притеснява. Увеличете количеството продукти според блатовете. Разбийте белтъците на пяна, прибавете захарта и продължавайте с разбиването. Накрая постепенно сложете брашното и ситно стритите лешници и разбъркайте сместа с лъжица, не използвайте миксер, тъй като сместа ще спадне. * За да не спада сместа и ако печете блатовете един след друг, е добре да разбивате продуктите за всеки блат отделно, а не да направите цялото количество и да я държите в хладилника.

Печете в тава, предварително покрита с хартия за печене на 170С фурна около 25 минути. На 15-тата минута блата започва да покафенява отстрани, оставете го да се изпече добре от всички страни, но да не прегори. Извадете и оставете да изстине. Повторете същото с останалите продукти и два блата.

За да направите така вкусния и приятен жълт крем сложете жълтъците в малка тенджерка, заедно със захарта, ванилията, брашното и млякото. Загрейте котлона постепенно и разбърквайте, докато се получи единна смес. Махнете от котлона и оставете да изстине добре - поне 1 час. Прибавете към изстиналия крем, предварително разбитото масло. Разбийте с миксера докато кремът стане гладък и без бучки.

Приготвянето на карамелените парчета става много лесно - оставете на котлона да заврят захарта, смесена с водата. Варете захарта, докато се разтопи напълно. Добавете оцета. Варете докато се карамелизира. Най-накрая добавете лешниците. Сместа трябва да гъста. Изсипете сместа върху хартия за печене - на тънък пласт. След като се охлади с помощта на точилка начупете карамелените парчета.

Разбийте сметаната на пяна и добавете карамелените парчета в нея. Започваме да редим тортата: блат - жълт крем- бял крем; блат - жълт крем- бял крем. Отгоре измазваме с жълтия крем и слагаме парченцата карамел. Можете да украсите по желание.

В случая използвах детски бонбони, за да й придам по-празничен вид - все пак беше торта за РД!

 

Гостите си облизаха пръстите, за колегите няма да говоря - останаха без думи.

Тортата е "връткава", но си заслужава. Скоро не бях опитвала такова богатство на вкусове.

 

ENJOY!

 

Рецептата е адаптирана от Palachinka

Торта "Египет"

08 | 09 | 2011
За блатовете: (продуктите са за 1 блат)
2 белтъка
1/2 суп.л. захар
1/2 суп.л. брашно
40 г смлени лешници (сурови)
За жълтия крем: (продуктите са за цялата торта)
10 жълтъка
10 суп. л. захар
5 1/2 суп.л. брашно
ванилова есенция или ванилия на прах
340 мл мляко
170 г масло
За белия крем: 200 мл сладкарска сметана
За карамеловия пълнеж:
200 г захар
1 суп. л. оцет
5-6 суп.л. вода
120 г едро смелени лешници
Порции: 
12 парчета (при форма d=26 см)
Време за приготвяне: 
приготвяне:2,5 - 3 часа
печене:25 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.