Тази торта е невероятно шоколадова. Истинско удоволствие за сетивата.

Сочна, с дъх на малини и много ядки. 

На вкус се доближава до австрийската торта Сахер и наподобява торта Гараш, но ако се чудите коя от двете да направите - казвам ви, това е тортата!

Препоръчвам я горещо на всички шокохолици и любители на пресните червени плодове, ще останат безкрайно очаровани.

Ако някой ме попита, коя ти е любимата торта, ще му кажа, че това е последната, която съм опитала.

 

Тази се нарежда в ТОП 5 от любимите ми рецепти за торти:

 

1. Дяволски шоколадова торта или Devil`s Food Cake

2. Торта "Египет"

3. Френска селска торта

4. Торта "Династия" (оооо, пропуск, тази май я няма в рецептите и скоро трябва да се поправя)

5. Шоколадова торта с малини

Тортата е по-хубава след като отлежи една вечер в хладилник. Пробвах и двата варианта - да я хапнеш веднага и след като отлежи. Вторият вариант повече ми хареса. Можете да използвате сурови или печени бадеми. На мен варианта със сурови ми се видя по-удачен. Печените в повечето случаи имат добавена допълнителна сол, която се отразява на вкуса.

И така, ето и рецептата:

 

Приготвяне: 

Разтопете шоколада и маслото на водна баня или в микровълновата фурна и оставете за истине. Добавете към него ваниловият екстракт и кафето. Смелете на ситно бадемите с помощта на блендер. Сложете в отделна купа брашното, солта. Разбийте с миксер яйцата, докато удвоят обема си. Трябва да станат доста пухкави, аз разбивах в продължение на 3-4 минути на най-висока скорост на миксера. Бавно прибавете захарта, разбивайте още минута.

Смесете шоколадова смес към яйцата, разбъркайте леко. Прибавете на два пъти сместа от бадеми и брашно, като разбърквате внимателно с лъжица. Включете фурната на 170 С, застелете с форми с диаметър 23 см форма с пекарска хартия. Разделете мислено сместа на 2 части и изсипете във формите.

Печете на загрята фурна около 15-20 минути – блатовете трябва да са леко влажни в средата и да стоят като недопечени. Оставете да изстинат, след което извадете от формите върху решетката.

За да сглобите тортата сложете едния блат върху чиния за сервиране. Смесете сладкото с 10-тина малини, като ги пюрирате заедно. Сложете върху блата и разстелете добре. Покрийте с горния блат.

За направата на глазурата кипнете сметаната, начупете шоколада в нея и оставете да се разтопи, разбъркайте докато получите еднородна смес. Оставете да се охлади, след което намажете тортата отстрани и отгоре. Украсете с малините и охладете поне за 5-8 часа, а най-добре за едно денонощие. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Шоколадова торта с малини

17 | 10 | 2011
225 г черен шоколад (със съдържание на поне 70% какао)
175 г масло, нарязано на парченца
2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. инстантно кафе
100 г сурови бадеми, можете да използвате и печени
2 препълнени с.л. брашно
1 ч.л. сол
5 яйца
140 г ситна кристална захар
около 50 броя пресни малини / 40 от тях за декорация
6 суп.л. малиново сладко
За глазурата:
140 г черен шоколад, начупен на парчета
100 мл пълномаслена сметана
пудра захара за поръсване
Порции: 
12 парчета
Време за приготвяне: 
приготвяне:40 минути
изпичане:20 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.