Напоследък авокадото присъства усилено в менюто ми - за закуска на филийка, добавка в салата, а ето че днес влезе и в състава на десерта. В случая успешно замества маслото или зехтина, както и сгъстява сместа.

Интересното при тази торта е, че всъщност е без брашно. Основните съставки са много малко и въпреки шоколадовия й вид, в нея няма шоколад. Вече със сигурност се питате какво реално има вътре? Сурови бадеми, авокадо, няколко яйца и какао. Само 4 съставки, а вкусът е невероятен. Ако сте любители на десертите с ядки, този определено ще ви хареса.

Естествено използвах кафява захар, като сложих два вида - кафява тръстикова захар и тъмно- кафява от вид мусковадо. Втората е доста по-лепкава и аз лично я предпочитам при ползването на сладкиши, заради дъвчащия вкус, който създава. Тъй като обаче не е толкова сладка като бялата и кафявата захар, се налага да се допълва малко и от тях. В противен случай десерта няма да е много сладък или почти безвкусен.

В рецептата ползвах 300 грама смлени бадеми, но може и да добавите още. В този случай блатът ще бъде малко по-висок. Пекох в стандартна кексова форма - 26 см, с отлепящо се дъно.
След изпичане, оставете да се охлади добре на стайна температура.

Отгоре украсете и допълнете вкуса с шоколадов ганаш. Може и да замените крема с друг по ваш избор, но определено шоколадът подхождаше на вкуса.

 

Приготвяне: 

За да приготвите бадемите, отворете опаковката и ги смелете поетапно в блендер, така че да се получат максимално ситни трохи. Оставете ги в купа на една страна. Добавете содата към тях и разбъркайте.

Загрейте на котлона 1/2 чаена чаша вода и смесете с неподсладеното какао. Оставете настрана, докато изстине. Пред това време обелете авокадото и го пасирайте. Авокадото трябва да е добре узряло. Ще го познаете, когато отвън е меко.

В друга купа сложете яйцата, захарта и ги разбийте добре си миксер, докато захарта се разтвори. Добавете пасираното авокадо, ванилията, канелата, какаото и накрая смлените бадеми. Разбъркайте добре и сложете в тавичка за печене.

Загрейте фурната на 180 С. Печете около 35-40 минути до суха клечка. Извадете, охладете и пригответе шоколадовия ганаш за гарниране.

 

За шоколадовия ганаш, сложете на водна баня шоколада, за да се разтопи и допълнете около 100-150 мл животинска сметана. Разбъркайте добре. Изчакайте 5 минути да се охлади. Сложете в пош, направете усполедни и вертикални ивици и украсете тортата.

Консумирайте с удоволствие :)

Шоколадова торта с авокадо

15 | 06 | 2014
ЗА БЛАТА:
300 г смлени сурови бадеми или около 2 ч.чаши
3 яйца
250 г кафява захар - аз смесих тръстикова кафява захар и мусковадо
2 зрели авокадо (пасирани)
1 ванилия
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. кипяща вода
1/2 ч.ч. неподсладено какао
1 ч.л. сода бикарбонат
За шоколадовия ганаш:
100 г тъмен натурален шоколад
1/2 ч.ч. сметана или около 100 мл
Порции: 
около 10-12 парчета
Време за приготвяне: 
приготвяне :20-25 минути
изпичане:35-40 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.