Съществуват най-различни рецепти за Френска селска торта - някой от блатовете се точат, при други кремът е различен. Аз направих вариант, в който взаимствах рецептата на ММ, но промених някой неща.

Това не е класическата рецепта за френска селска торта, но ако сте  правили класическия вариант не ви пречи да опитате и този. Вкусът е невероятен.

Тортата бе за една от най-близките ми приятелки. Исках украсата да е семпла и съществеренно величествена, тъй като й пасва на характера и вдъхновението, което черпя от нея. Човек с широки възгледи, разкрепостен мироглед, знаещ, можещ и с голямо сърце!

Ето и рецептата, но аз направих двойна доза за около 24 човека. Публикувам единична доза за стандартна торта.

Приготвяне: 

Слагаме меда и пакетчето бакпулвер на водна баня и медът да стане на пяна. Аз използвах микровълновата фурна за 1 минута. Изчакваме на изстине. В отделна купа разбиваме яйцата със захарта.

Добавяме към вече охладената смес от меда, маслото и смесваме заедно яйчената и медената смес.

Варим всичко на водна баня за около 10-15 минути. Прибавяме пресятото брашно. Тестото трябва да стане гъсто, по-гъсто от кексовото тесто, но не може да се точи с точилка. Оставяме тестото на котлона, да стои на топло.

Взимаме пекарска хартия, очертаваме с молив кръг с диамерът на тортата, която искаме да се получи. Взимаме 1 лъжица от сместа и я разстиламе с нож. Много лесно се получава, просто завъртайте пекарската хартия на всички страни, докато разнесете добре тестото. Не се притеснявайте ако излизате извън кръга, после излишното може да се изреже.

Печем в предварително загрята фурна на 180 C, около 5-6 минути, но не повече, тъй като блатът ще стане твърд. Аз пекох до съвсем леко порозовяване на краищата на блата. От двойната доза изпекох 8 блата за долният етаж с d=26 см и 7 блата за горният етаж с d=16 см.

Кремът се приготвя като към кофичките заквасена сметана добавим захарта и разбъркваме с лъжица. Отделно разбиваме сладкарската сметана с миксер и смесваме двете сметани.

Сглобяваме като редим блат, крем, поръсваме с орехи, бадеми (по желание) докато блатовете свършат. Добавих няколко червени боровинки за цвят, но могат да се използват ситно нарязани и сушени сливи, тъй като са с леко кисел вкус и ще обогатят вкуса на тортата. Добавих и лек пласт сладко от ягоди на един от блатовете. ВАЖНО! Блатовете не се сиропират, тъй като поемат от влажността на сметаната.

Украсата направих няколко дни предварително. Цветята са от готова моделираща маса, както и самото покритие. Под нея тортата е измазана с маслен крем. Декорацията е направена с глазура роял айсинг и след като е изсъхнала я доукрасих с перлена суха боя, разредена предварително в няколко капки алкохол.

Добре е тортата да престои поне за 1 нощ в хладилника преди консумация.

Излишно е да казвам, че вкусът е невероятен - лек, не много сладък, с дъх на мед. 

Приятен апетит :)

Френска селска торта

19 | 06 | 2010
За блатовете:
3 яйца
50 г масло
4 с.л. мед
1 бакпулвер
1 ч.ч. захар
2 1/2 ч. брашно
За крема:
2 кофички заквасена сметана от 450 гр.
200 мл сладкарска сметана President
4-5 суп. л. захар
250 г смлени орехи
100 г натрошени бадеми
50 г сушени червени боровинки (може и без тях)
малко ягодов конфитюр (може и без него)
Порции: 
16 парчета
Време за приготвяне: 
приговяне:2-3 часа, без времето за украса
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.