Колко е хубаво да имаш приятели. Приятели, които мислят за теб, за живота ти, за споделянето, за начинът по който се отнасяш към нещата, за здравето ти, дори за хобито ти. Приятели, които ако имат 2 ризи, едната задължително ще ти я дадат. Приятели, които ако им се обадиш в 12 часа вечерта и кажеш "трябваш ми, идвай веднага" ще тръгнат без да се замислят.

Човек не избира роднините си, но избира приятелите си. Подбира ги според обкръжение, вкусове, общи интереси, добра компания. Такива, които не ти се оплакват постоянно, а такива с които обичаш да говориш за чашата кафе, утрешния ден, дрешника, бирата, билковата градина, задръстванията и какво ли още не.

Приятелите се появяват спонтанно, понякога случайно. На път, срещаш ги в парка, на опашка в магазина, в интернет или карайки колело. Но вярвам, че срещаш тези хора, от които имаш нужда ти самият - за да се развиваш, да споделяш, да твориш.

Да пием за добрите приятели!  И да споделим този сладкиш, който направих благодарение на Теди (знаете каква е тя, нали?!), която ми подари една кофа добре узрели вишни. Едната част замразих, другата направих на сладко, третата на пай, който изядохме заедно. Сладки приказки, добра компания и няколко коктейла мохито.

Приготвяне: 

Най-пипкавата част и работата при паят е приготвянето на тестото. Ронливо е трудно се меси, но с малко повече усърдие и търпение ще получите страхотен резултат. Сложете в кухненски робот брашното, захарта и солта. Разбъркайте. Добавете студеното масло и студената вода. Разбъркайте добре с бъркалката за тесто. Получава се ронливо тесто. Извадете и доомесете леко на ръка, върху набрашнена повърхност. Не се притеснявайте ако се рони, месете търпеливо и ще се получи.

Увийте тестото в домакинско фолио и оставете да се охлади за 20 минути. Извадете, сложете го върху набрашнена повърхност и го разделете на 2 части. Едната е за долната основа, другата за направата на решетката. Започнете да точите тестото много бавно , за да се получи гладко тесто. Ако ви ес разпука, не се тревожете ще го прикриете с малко вода :) Аз използвах 2 листа домакинско фолио, между които разточвах и се получи много лесно прехвърлянето в тавичката.

Сложете долния пласт, изрежете излишното и направете плънката. Смесете вижните със захарта, нишестето в купа и разбъркайте. Изсипете го обратно и направете решетката. По-долу има линк за по-лесна направа на решетката. Завийте краищата на останалото тесто и с помощта на малко вода притиснете краищата добре.

Намажете с разтопено масло отгоре и поръсете със захар. Печете на 220 С около 20 минути, след което намалете температурата на 180 С и печете още 40-50 минути, докато горната част стане златиста. Извадете и охладете. Сервирайте с топка сладолед и мента.

За направата на тестото, можете да погледнете видеото на Лиз Джонсън, която много добре е показала как се получава.

За направата на решетката използвах този метод, много лесен и бърз :)

Вишнев пай

21 | 07 | 2011
За тестото:
2 1/2 ч.чаши брашно
1 ч.ч. безсолно меко масло, нарязано на кубчета
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
от 6 до 8 суп.л. студена вода
За пълнежа:
3 ч.ч. почистени от костилките вишни
4 суп.л. нишесте
150 г кристална захар
малко разтопено масло и захар за поръсване
Порции: 
8 порции
Време за приготвяне: 
общо време :1 час и 20 минути
подготовка на тестото :30 минути
изпичане:40 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.