Все повече ми липсват плодовите и свежите десерти в тези мразовити дни. Днес няма да бъда многословна, а ще препоръчам този свеж и лесен десерт.

Не веднъж съм казвала, че не съм почитател на желатина при работа, тъй като не харесвам вкуса му. Но в случая няма никакъв проблем, тъй като той играе ролята на спойка между съставките, а кремът е лек и много фееричен.

Сметаната му придава още по-лек вкус и се топи в устата.

 

Приготвяне: 

Изберете хубави и зрели плодове манго. Отделете основната част от костилката, след това ги избелете. Отделете половината част от единия плод настрани за декорация. Нарежете ги на парченца и пасирайте с помощта на пасатор.

Изцедете портокаловия сок и прибавете към основната смес. Сложете и захарта вътре, разбъркайте леко. През това време сложете в малка купичка 3 суп.л. студена вода и 2 ч.л. желатин за около 5 минути да набъбне. След това го затоплете внимателно на водна баня или в микровълновата фурна за 15 минути, за да се втечни. Желатинът НЕ трябва да завира. В противен случай няма да стегне и не е годен за работа. Добавете го към плодовата смес.

В сух съд сложете белтъка и го разбийте добре до гъст сняг. Аз използвам висок буркан, в него се разбива най-лесно. Добавете го към основната смес и разбъркайте с лъжица. Разделете на две сметаната - разбийте я. Половината част сложете в плодовата смес, останалата запазете за гарниране. Сложете в 4 чашки за сервиране и охладете поне за 2 часа. Преди сервиране декорирайте с лъжица сметана и резенчета манго.

Мус с манго и портокал

29 | 01 | 2012
2 броя плод манго
сокът от 1 портокал
60 г кристална захар
2 ч.л. желатин
1 белтък
150 мл сметана за разбиване
Порции: 
4 порции
Време за приготвяне: 
приготвяне :15 минути
охлаждане:2-3 часа
Подобни рецепти: 
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.