Обичам пролетта!

Ето, че тази година май е на път да ни изненада с настъпването си по-рано. Ха, дано!

Обичам да се събуждам събота сутрин и един слънчев лъч да гали лицето ми. Точно тогава настъпват блажените часове на излежаване, пиене на кафе в леглото, протяжни разговори с приятели в социалните мрежи, гледане на сутрешни блокове и всякакви интересни женски занимания.

Покрай тях обаче трябва и да се погрижа за закуската, преди да започна да чувам стържещите пронизителни звуци на стомаха на мъжа от съседната стая :)

И за да го зарадвам обикновено приготвям закуска, спомен от детството: палачинки, пържени филийки, кус-кус, мекички...

За да разчупим стереотипа на традиционните рецепти не е лошо да пробвате тези мъфини-понички. Готиното при тях е че не е нуждо да се пържат в загрята мазнина, а всичко става от самосебе си, пекат се тихо и спокойно във фурната докато допивате кафето си.

Забърквате ги буквално за по-малко от 10 минути (дали има и толкова), слагате в тавичката и печете.

За вкуса мога да добавя, че са много мекички и приятни. Добавете сладко по избор - малини, боровинки, къпини или каквото имате под ръка. Важото е да не е много течен самият конфитюр, тъй като ще се стече на дъното на кексчето и няма да остане в средата на формичката.

Ако обичате шоколад, може да пробвате и с течен шоколад за пълнеж, замразени плодове, ядки - орехи, лешници или други.

 

Импровизирайте! Нали най-добрите рецепти се получават така :)

Приготвяне: 

Загрейте фурната на 190 С с вентилатор. Леко намазнете тавичката за изпичане на мъфини, можете да ползвате и силиконова. В купа смесете захарта, брашното, содата бикарбонат и ванилията. В друга купа разбийте яйцата и киселото мляко. Добавете към яйчената смес олиото. След това цялата смес я пресипете към сухите съставки.

Разбъркайте тестото с лъжица. Пресипете 2/3 от сместа в гнездата за мъфините. Ако искате да е с пълнеж, сложете по 1 ч.л. сладко в средата. Използвайте такова сладко, което да не много воднисто, тъй като това ще удължи времето за изпичане и има вероятност да останат малко по-недопечени в средата. След това добавете останалата част отгоре, като внимавате да не препълвате формичката. Печете около 20-25 минути до зачервяване на поничките. По средата може да се получи лека пукнатина, но това не бива да ви притеснява, така са си :) Още по-чаровни са нали!? Оставете ги да се охладят за 5 минути както са в тавичката. Извадете ги от формата и ги поръсете обилно с пудра захар.

Мъфини понички

12 | 03 | 2013
140 г кристална захар
200 г брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
100 мл кисело мляко
2 големи яйца, на стайна температура, предварително разбити
1 пакетче ванилия/ няколко капки ванилов екстракт
120 мл олио и малко за намазване на формата за мъфините
1/2 бурканче сладко от вишни/малини без семки/вишни или каквото имате под ръка; внимавайте да не е много течно
около 100 г пудра захар за поръсване
Порции: 
12 мъфини-понички
Време за приготвяне: 
подготовка:20 минути
печене :25 минути или до зачервяване
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.