Днес ще ви представя тези невероятни сладурчета - класически ванилови мъфини с маслен крем меренг. В случая съм ги декорирала с този крем, но реално можете да ги направите с шоколадова глазура, със сладко или да ги комбинирате със сладолед.

 

Използвала съм захарни сърца за декорация, които направих от фондан и перлени топчета, които купих от супермаркета - продават се в по-големите магазини на рафта със сладкарски продукти.

Много хора разполагат с изпитани рецепти за рула, кексове, блатове за торти , които обожават и обичат вкусът им, има моменти в които се чудят какво да променят така че хем да се промени вкуса, но и да не сбъркат някъде в рецептата. По тази причина отделям рецептата за италианският крем мерег в отделна категория рецепти, така че всеки да ги комбинира според предпочитанията си.

Но в тази комбинация ваниловите кексчета и масленият крем уникално си подхождат.

Кексчетата можете да ги напълните със сладко, след изпичането и охлаждането им, като отрежете капаче от горната част, издълбаете малка дупчица в средата и сложите лъжичка от боровинково сладко. Залепете капачето отгоре и поръсете с пудра захар.

 

Отбелязвам и дебело подчертавам - тези ванилови кексчета са ми любимите. Стават пухкави, меки и ако не препълвате много формичката, са идеални за декорация.

 

Приготвяне: 

Важно: Когато приготвяте тестото за мъфините използвайте ниска степен на вашия миксер. В купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Сложете настрана.В друга купа смесете маслото, захарта и разбъркайте. Добавете ванилията. Добавете 1 по едно яйцата, като след всяко разбърквайте бавно и добре.

Сложете част от сухата смес. Добавете и сметаната, така както е в течно състояние. Извадете тавичката за мъфини, сложете хартиени чашки и напълнете със сместа. Печете около 30 минути, като проверите за готовността с клечка. Извадете ги да се охладят добре върху решетка. Отгоре ги украсете маслен крем. Умишлено не публикувам рецепта за маслен крем, тъй като все още не съм открила правилната и точната рецепта. Най-лесния вариант е масло на стайна температура и пудра захар, заедно с няколко лъжици прясно мляко се смесват и се бърка до хомогенна смес. Но тъй като много зависи пудрата захар дали ще се разтвори, попадала съм и на такава, аз лично няма да публикувам рецептата за масления крем, за да не ви подведа. Декорирайте според вашите желания и въображение :)

Класически ванилови кексчета

26 | 03 | 2012
125 г безсолно масло, на стайна температура
175 г бяла захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца, на стайна температура
225 г (1 голяма ч.чаша и 1/3) брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
80 мл сладкарска сметана, на стайна температура
Порции: 
12 мъфина
Време за приготвяне: 
приготвяне :15 минути
изпичане:30 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.