В спомените ми от детството отчетливо присъстват два основни десерта - кекс и руло с маслен крем. Майка ми ги приготвяше много често, макар че наставаше неистова борба с брат ми, кой да оближе бъркалките на миксера. Добре, че бяха две и ги разпределяхме по равно. Кексът бе невероятно вкусен и свършваше за секунди. Майка го приготвя по една единствена рецепта, която някой ден ще спомена. Днес очаквам майка и татко на гости. По този повод ще ги изненадам с друг, по-различен кекс. Сигурна съм, че татко ще го оцени :), който много се гордее с моите кулинарни умения и ми е любимият дегустатор. Обичам го, защото е откровен и никога няма да скрие, ако нещо съм сгафила в рецептата и не става за ядене.

Този вариант на декорация на кекса направих за една погача на една малка принцеса. Не само тортите стават за декорация, така че можете да се възползвате да украсите и друг вид сладкиши. Единственото, което ползвах е бял разтопен шоколад за глазура смесен с 1/2 суп. лъжица олио. Поливаме кексът, оставаме да стегне в хладилника добре и добавяме цветчетата, предварително направени от фондан. Ако нямате такива, можете да поръсите с разноцветни пръчици, шарени бонбони тип Skittles или ММ и да придадете празничен вид на десерта.

 

Препоръчвам рецептата горещо, ако някой още се колебае.

 

Миксер не ви е нужен :)

Приготвяне: 

На водна баня разтопяваме начупения на парченца шоколад, маслото и горещото кафе. Бъркаме непрекъснато на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада.

След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня. Изсипваме захарта и разбъркваме добре. Аз бърках през цялото време с дървена лъжица, дори не използвах миксер, но ако желаете може и с миксер да разбърквате.

Добавяме яйцата едно след друго, като след всяко разбиваме сместа добре.

Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.

Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.

Изсипваме готовата смес във форма за кекс, която предварително е намаслена с поръсена с какао.

Печем в предварително загрята на 160 С фурна около 55 минути – като се проверява готовността с клечка.

Готовият кекс се изважда от фурната, оставяме да се охлади около 20 минути във формата и изваждаме. Отгоре може да залеем с шоколадова глазура, но аз предпочитам без нея.

Тъмен шоколадов кекс

10 | 07 | 2010
200 гр натурален шоколад (тъмен ковертюр)
200 гр масло
100 мл силно кафе
200 гр захар
3 яйца
280 гр брашно
50 гр натурално какао
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
100 гр кисело мляко
Порции: 
12 парчета
Време за приготвяне: 
приготвяне:25 минути
печене:55 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.