Есента е толкова уютна, топла и благодатна на аромати, вкусни и сочни ястия с тиква, кестени, дюли и печени ябълки. На мен ми носи онова спокойствие, което ни подготвя за зимата, а рецептите с тиква са любими за мен и моето семейство.

Тази рецепта ще промени представата ви за кейк с тиква, а в самата вътрешност на кейка се крие нежен пълнеж от крем сирене, печени ябълки и орехи, обилно поляти с шоколадова глазура. Майка ми споделя, че този кейк е „като торта“ – толкова богат на вкусове и аромати.

Рецептата е адаптирана по авторска рецепта на Любка Атанасова от LuBakery. Люба, благодаря за споделената рецепта, разкошна е <3

За кейка ще са ви нужни предварително изпечена тиква, при която сте отстранили кората и сте намачкали с вилица.

Необходимите помощници в кухнята:

Кухненска везна
Миксер
Форма за кекс
Масло или спрей за намазване на формата

Купуваме продуктите и да се захващаме за работа. Доверявам се на собствената марка продукти на BILLA. Когато имам възможност, използвам тях. Те са на достъпни цени и могат да бъдат открити във всеки BILLA магазин. Разгледайте техните предложения.

Продукти:

4 яйца BILLA brand
360 гр. захар
300 мл. слънчогледово олио BILLA brand
300 гр. пюре от тиква/ предварително изпечена или сварена/
300 гр. Брашно BILLA brand
3 г. сода бикарбонат
10 гр. бакпулвер
5 гр. канела
4-5 зърна карамфил/смлян/
1-2 щипки индийски орех / настърган/
щипка сол
20-30 гр. орехи
1 ябълка или парченца варена тиква

Пълнеж:

200 гр. крем сирене
1 яйце
50 гр. захар
30 гр. Брашно BILLA brand

Шоколадова глазура :

100 гр. Шоколад BILLA brand
45 гр. Масло BILLA brand

Приготвяне:

Пресейте брашното. Прибавете към него подправките/предварително настъргани, смлени/, содата, бакпулвера, канелата и щипката сол.

В голяма купа с помощта на миксер смесете олиото, захарта. Добавете пюрето от тиква, а след това и яйцата едно по едно. След това добавете и сухите съставки лъжица по лъжица. Оставете настрана и пригответе сместа за пълнежа.

В друга купа смесете крем сиренето, захарта и яйцето, разбъркайте го с помощта на шпатула, за да не се разводни крема сиренето.

Подгответе кейк формата за печене - намажете навсякъде внимателно формата за печене с меко масло, набрашнете добре цялата форма, отстранете излишното брашно и изтупайте добре от излишното количество.

Изсипете 2/3 сместта за кейка в подготвената форма. Внимателно добавете и пълнежа, след което изсипете и останалата смес за кейка. Отгоре сложете натрошените орехите. По желание добавете и малки парченца от печената тиква или една обелена ябълка, нарязана на кубчета.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 мин., а след това намалете температурата на 180 градуса. Продължете да печете кейка още 70-80 мин. до готовност/ проверете с дървена клечка/. Извадете кейка от фурната, оставете го за 15 мин и след това го извадете от формата. Оставете кейка да изстива върху решетка до пълното му охлаждане. След това залейте с шоколадовата глазура или просто поръсете с пудра захар.

Шоколадова глазура:

Разтопете на котлона в съд шоколада, нарязан на малки парченца, заедно с маслото. Разбъркайте до получаването на гладка и лъскава шоколадова глазура.

Поръсете с парченца орехи или поръсете само с пудра захар без да приготвяте глазура.

*Забележка: Глазурата трябва да бъде леко течна, за да може да се разтича по стените на кейка. Като вдигнете лъжицата да се стича на струйка. Ако е по-гъста (в зависимост от какаото, което има в шоколада) добавете още масло.

Прибавете глазурата при неко изстинал кейк, не студен, но не и непосредствено изваден от фурната.

Статията е разработена с любезното съдействие на BILLA Bulgaria, a продуктите са от тяхната собствена марка BILLA Brand. Всички продукти на BILLA Brand, можете да откриете тук

Ще се радвам, ако харесваш, това което правя да разпространиш с приятелите си чрез бутоните по-долу. Следвай ме на страницата ми във Facebook или Instagram за още повече вдъхновение или посети някой от кулинарните класове във Food Connection, на които съм гост-лектор. Ще се радвам да се запознаем.