Тази рецепта за кекс се предава от поколение на поколение. Помня я от детсвото ми, когато мама я приготвяше много често, а ние с брат ми облизвахме бъркалките. И сега след като вече съм майка, тази рецепта има още по-голяма стойност за мен. Днес го пригових в моята кухня. Все още синът ми е малък за кекс, но определено ще го науча да я приготвя на неговите деца. Дано все повече родители възпитават децата си и дават пример с домашно приготвената храна като запазват традициите в поколенията.

Споделям и няколко снимки от невероятната фотосесия, благодарение на талантливата Alex Orange Photography.

Алекс, благодаря ти за изживяването, емоцията и щастието. Твориш чудеса. <3

Рецептата е толкова лесна, че ще я направите почти със затворени очи. Уловката при кексовете е в изпичането - трябва да го извадите от фурната, когато пъхнете клечка за зъби в него да излезе суха. Любима ми е заради нежния и пухкав пандишпанен вид, а и защото продуктите са малко, и ги имаме почти по всяко време вкъщи. Няма мляко, няма масло, само яйца и да кажем, че е почти постен :)

Приготвяне: 

Разделете жълтъците от белтъците. Важно условие е яйцата да са на стайна температура и купата, и бъркалките, в която ще разбавате белтъците да е идеално суха.

Разбийте белтъците заедно със захарта на сняг. Слагайте захарта постепенно докато се разбият добре. Добавете жълтъците към сместа и разбъркайте.

Добавете след това сокът от компот или лимонадата, олиото и разбъркайте отново. Накрая сложете брашното с бакпулвера. Разбийте и подгответе формата. Намажете я с олио и посипете леко с брашно.

Загрейте фурната на 180 С. Печете до зачервяване и суха клечка. Оставете да изстине извън фурната, обърнете формата и нарежете няколко прекрасни парчета, на които да им се насладите.

Да ви е сладко!

Ще се радвам ако харесвате моя блог да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу Facebook, Pinterest, Google +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook.

Кексът на мама

28 | 03 | 2016
5 яйца - разделени на жълтъци и белтъци
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. сок от компот или лимонада (аз ползвам сок от компот от праскови)
1/2 ч.ч. олио
3 ч.ч. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
пакетче ванилия или няколко капки ванилов екстракт
Порции: 
1 голям кекс или 2 по-малки
Време за приготвяне: 
за приготвяне:10 минути
за изпичане :35-40 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.