Навън е студено, мокро и влажно, но това не ни пречи да се настроим позитивно и с много настроение за подходящите празници. В този прекрасен почивен и цветен ден (честит празник на всички, носещи името на цветя) ще ви покажа една рецепта за кексчета с киноа и няколко идеи за Великденска украса.

Ще са ви необходими няколко сурови яйца, които да нарисувате с маркер, върбови клонки, черупки от яйца и свежи цветя. Идеите не са мои, Pinterest е богат източник на вдъхновение :)

Ползвайте върбови клонки, за да направите венчета на яйцата или друг тип пролетна декорация. Напълнете черупките на яйцата с вода и те ще станат прекрасни малки вазички. Лесно и забавно :)

Интересното при тази рецепта е, че се ползват здравословни продукти - брашно от киноа и кокосово масло, които не са толкова типични за всяко едно домакинство. Хубавото е, че брашното от киноа може да бъде заменено с бяло брашно, а кокосовото масло с най-обикновено олио. В оригиналната рецепта използват бадемово брашно, но тъй като аз не разполагах с такова, смлях на ситни трохи с помощта на блендер 1 пакет бадеми около 100 грама. Ако не разполагате само с бадеми, можете да смесите бадеми и лешници (както в случая направих), вкусът става превъзходен.

Брашното, което се ползва като основна съставка в този десерт е брашно от киноа, което го прави безглутенов сладкиш. Предполагам знаете, че брашното от киноа е богато на протеини и съдържа 9 аминокиселини, нужни за нашето тяло. Ето защо е коноата е обявена за супер храна! Аз я добавям предимно към салати или сварена с малко прясно мляко и няколко сушени плодове е идеалната закуска.

Моите кексчета станаха малко по-тъмни, тъй като бадемите и лешниците бяха с люспички. Ако ползвате белени бадеми, самото тесто ще бъде по-светло. Попадала съм често на много ситно смлени бадеми в LidL, така че ако откриете не се колебайте и грабнете два пакета. В много рецепти - френски кексчетабадемови бисквити с марципаншоколадова торта с авокадотаханови бисквити с мед и бадеми  като основна съставка добавям смлени бадеми, така че със сигурност ще ви влязат в употреба. Можете да направите и с тях сурови веган бонбони.

Ядките и брашното от киноа ще заредят организма ви с много енергия. Наличието на мед в сладкиша вместо захар, го прави още по-здравословен и вкусен. Кокосовото масло и брашното от киноа можете да ги намерите в био магазините. Скъпи продукти са, но можете да вземете по-малка разфасовка или ако не разполагате с тях, просто ги заменете с наличните в шкафа.

Истината е, че за да живеем и да се храним здравословно е скъпо удоволствие. Но пък ако се лишим от всички останали вредни храни и напитки като чипсове, вафли, газирани напитки и заместващи основни хранения продукти, бюджетът няма да пострада. Съветвам ви да намалите вредните храни за сметка на повече салати, риба и пресни продукти. Ако обичате сладкиши, позволявайте си качествени и здравословни десерти и намалете количеството на стандартните десерти.

Принципът, който спазвам, е да си позволявам веднъж седмично един сладкиш - например парче торта, парче чийзкейк, голям и хубав сладолед и да бъде контролирано. Естествено по няколко шоколодови бонбона мога да хапна, все пак не съм от желязо :) И да ви кажа този принцип работи. Има хора, които не могат без сладко ежедневно. Мои колеги например всеки следобед задължително изяждат по една шоколадова вафла. Целта е да се контролира съзнанието и тогава тялото привиква. Заменете вафлата с ябълка или друг пресен плод. Ще кажете какви ви ги говоря като сте попаднали на кулинарен блог с толкова много захар в него, но е важно количеството сладости, които поемаме. Съчетани със спорт и повече движение, всичко е позволено.

Ето и тренировките, които на мен ми помагат да се грижа добре за тялото си и общото състояние на духа.

Фитнес с Руми  - най-добрата програма за домашни упражнения, с които аз лично успях да сваля видими обиколки от талията и ханша. Можете да се свържете с Руми за лична програма и консултация или да се абонирате за месечния режим. В сайта ще откриете много здравословни рецепти.

DailyHiit.com - общо натоварване на тялото и много добра физическа подготовка, кардио упражнения, упражнения за цяло тяло със собствено тегло

Spin bike - кардио упражнения на спинбайк

А ето и самата рецепта за кексчетата.

Адаптирано от: Farmonplate

Приготвяне: 

Смесете всички сухи съставки - бадемите, брашното от киноа, бакпулвера, подправките и солта.

Добавете яйцата, меда и кокосовото масло в купа и смесете добре. Аз разбърквах с помощта на миксер.

Сега добавете сухите съставки в купата и разбъркайте добре до хомогенна смес.

 

Намажете формичките на кекса с малко от кокосовото масло и изсипете сместа. Загрейте фурната на 180 С и печете до зачервяване и суха клечка.

Извадете от фурната, оставете 10 минути да се охлади във формите и извадете. Гарнирайте с ягоди или други пресни плодове според сезона.

Да ви е сладко!

И внимавайте - кексчетата засищат много, така че без проблем само с едно можете да изкарате 4 часа :)

Кексчета с брашно от киноа и бадеми

05 | 04 | 2015
2 ч.ч. ситно смлени бадеми (можете да ползвате блендер) или да замените 1 ч.ч. бадеми и 1 ч.ч. лешници
1 ч.ч. брашно от киноа (от био магазин)
3 големи яйца
3/4 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. кокосово масло или масло от Гхи
2 ч.л. смес от подправки - индийско орехче, канела, портокалови кори, карамфил, щипка джинджифил
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
кокосово масло за намазване
Порции: 
4 големи кексчета или 10 малки
Време за приготвяне: 
за подготовка :25 минути
за изпичане :25 минути
за охлаждане преди разрязване:30 минути или повече
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.