Признавам си, че покрай толкова сложни и трудоемки неща не обръщам внимание на лесните рецепти. Някакси не са ми предизвикателство. Но покрай липсата на време, а повярвайте ми, тази година ми се оказа супер ангажираща и времеотнемаща, че не ми остава грам свободна минута. То и в блога си личи де, че никаква ме няма и само пускам рецепти, колкото да има някакъв живот в него. От началото на годината ми се случиха толкова много неща, които изискват адско съсредоточаване - първо смених работата, пътувах, подготвям други проекти, свързани с блога на майка ми и работата покрай него, обновявам своя, опитвам се да снимам и да съм добра във всичко, което правя. Аааа, започнах и да обръщам внимание на теглото си и с какво се храня. Почти цяло лято изкарах на риба и зеленчуци, а сега хапвам месо супер рядко. Това породи и желание за спорт, открих много лесен и забавен начин да тренирам сама у дома и съм много щастлива.

Затова приоритетите се пренареждат и в кухнята - бързи и лесни рецепти, с минимално време за изпълнение.

Търсих рецепта, която отговоря точно на описанието. Снощи приготвих този кекс в 22:00 часа докато гледах новините и между две нанасяния на лака за нокти :)

Интересното е, че въпреки че се използват ябълки, в кекса те не се усещат. Ако искате да ги почувствате по осезаемо, по-добре ги нарежете на дребни парченца.

Кексът наистина е невероятно лесен и добър за начинаещи. Ще изцапате и малко прибори, което е неоспоримо предимство. Така, че можете да прекарвате повече време в любимите си блогове :)

Приготвяне: 

Обелете и настържете ябълките на едро ренде. Оставете настрана. В купа разбийте с миксер яйцата със захарта докато станат на пухкава пяна. Прибавете олиото или разтопеното масло, разбийте отново.

Прибавете бакпулвера, ванилията, содата, канелата към брашното и го сипете в съда на няколко части, разбивайте бавно. Накрая сложете настърганите ябълки и разбивайте. * По желание можете да добавите натрошени орехи, но аз не сложих. Мисля, че и с шепа напоени в ром стафиди ще се получи чудесно.

Изсипете сместа в много добре намазнена кексова форма. Аз намазах с масло и използвах форма с отлепящо се дъно. Ако ползвате силиконова, не е необходимо предварителното намазване. Загрейте фурната на 200 С с вентилатор и печете до суха клечка. Когато отгоре се зачерви, проверете с клечка, но не вадете кекса от фурната. Кексът е изпечен тогава, когато клечката излезе суха. Извадете и оставете да се охлади напълно, тогава го отделете от формата. Отгоре поръсете с пудра захар и сервирайте.

Кекс с ябълки

10 | 11 | 2011
4 яйца
1 ч.ч. кристална захар (можете да сложите 1/2 ч.ч кафява захар и 1/2 ч.ч. бяла захар))
2/3 ч.чаша олио / използвах масло
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
1/2 ч.л. сода бикарбонат
щипка канела
2 ч.ч. настъргани ябълки - около 3 средноголеми ябълки
Порции: 
25 парчета
Време за приготвяне: 
подготовка:15-20 минути
печене :40-50 минути
2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.