Когато отивам на гости и се чудя какво да занеса, за да не съм с празни ръце, знаете ли какво взимам?

В зависимост от повода, избирам бутилка вино или някой неустоим и лесен десерт - тирамису (ако е за вечеря), кекчета (ако е за кафе) или някоя погача (ако е неделен обяд и имам време да я приготвя).

Кекчетата, които днес ще ви покажа са точно от този тип - подходящи за кафе и за подаръци. Меки, сочни и с аромат на ром или коняк, зависи какъв алкохол ще използвате.

Ето затова ги нарекох "ароматни кексчета".

Можете да ги приготвите в няколко варианта:

 

 - един голям кекс в стандартна форма

- по-малки кексчета в различни големини, за да са "по-шарени"

- във формата за мъфини 

    Изберете варианта, който е най-подходящ за вас. В този случай ще ми е малко трудно да опиша точната бройка на кексчетата, но сместа е достатъчна за около 12 бр. малки кексчета/ мъфини.

    За самата рецепта ще споделя, че е една от най-подходящите и сполучливите за кексове. Няма опасност да сбъркате нещо или да не ви се получи. Мек, сочен и вкусен десерт за възрастни. Казвам, че е за възрастни заради ромът, който е в състава му.

    Ако ще го приготвяте за деца, просто пропуснете алкохола.

    Но ако вашите деца са вече тинейджъри, съм сигурна че ще му се зарадват и ще го споделят с приятели от 8а клас :) Дори няма да се усетите кога са го изнесли от вкъщи.

     

    Ето съветите, които е необходимо да знаете:

     

    1. Добре е всичките продукти - яйца, масло, мляко да са темперирани на стайна температура, извадете ги от хладилника по-рано.

     

    2. В рецептата се ползват 2 цели яйца и 1 жълтък. Запазете белтъците. Аз моите замразявам в бурканче във фризера и ги използвам за друга рецепта например френски класически кекчета, които също препоръчвам горещо.

     

    3. Ако ще изпичате кекса в голяма форма, увеличете времето за изпичане. Ако печете различни големини едновременно, извадете по-рано по-малките, а по-големите оставете да се доизпекат.

     

    4. Можете да ги украсите с шоколадова глазура, белтъчна глазура или просто да ги поръсите с пудра захар. Те и без това са си достатъчно вкусни и без това.

     

    И да не забравите, ако имате въпроси email me: dani.dineva@gmail.com

    Приготвяне: 

    Оставете маслото, яйцата и жълтъкът предварително на стайна температура около 30 минути. През това време сложете размекнатото масло в купа и с помощта на миксер започнете да го разбивате. Постепенно започнете да добавяте захарта малко по малко. Разбивайте добре, ще ви отнеме около 10 минути. Накрая добавете и тъмната кафява захар и разбъркайте, за да се хомогенизира и да стане пухкава. Добавете яйцата едно по едно като след всяко разбърквате. Сложете жълтъкът. Разбийте и оставете настрани.

    В по-малка купа пресейте брашното, добавете бакпулвера. В друга купа смесете млякото заедно с тъмния ром. Можете да сложите и коняк, аз ползвах коняк. Добавете и ваниловата есенция или семенцата от шушулката ванилия. Към маслената смес добавете брашното и млечната смес. Разбърквайте постепенно с миксера.

    Ароматни кексчета

    05 | 02 | 2013
    3/4 ч.чаша меко масло или около 150 г
    2 яйца, 1 жълтък
    1 1/2 ч.чаши бяло брашно или около 300 г
    2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.чаша прясно мляко, около 100 мл
    1/4 ч.чаша тъмен ром или коняк, около 60 мл
    1 шушулка ванилия или ванилова есенция
    3/4 ч.чаша бяла захар или 150 г
    1/4 ч.чаша тъмна захар Muscovado или 50 г
    Порции: 
    10-12 малки кексчета или 1 голям кекс
    Време за приготвяне: 
    подготовка :25 минути
    изпичане :25 минути при малки кексчета
    изпичане:45 минути при голям кекс
    2021 Cooks and Bakes. Всички права запазени.