Едно от най-важните неща в подготовката за суши, е миенето на ориза. Трябва да се измие добре, в продължителност около 5 минути под течаща студена вода. Отдолу поставете прозрачна купа. Първите няколко минути водата ще бъде мътна, пълна с нишесте. Чак след като стане бистра, значи сте го измили добре. Оставете да се изцеди, около 20-25 минути. Оризът придобива снежно бял цвят. Сложете го да се свари на котлона, като през това време не го разбърквайте с лъжица. Също много важно правило!

Подберете свежо сурово филе сьомга. Суши се прави единствено и само със сурова риба! Пак в Пикадили или Метро можете да откриете прясно филе, което почистете от кожата. Нарежете го на 1 см ивици, не много тънки. Също изчистете и обелете авокадото, нарежете го и него на ивици. Същото направете с моркова. При краставицата отстранете вътрешната месеста част и нарежете на ивици.

След като оризът се е сварил, изцедил и изстинал го подправете добре с оцетът за суши. Самият ориз стои стегнат, лепкав и се навива идеално в нори.

За навиването на суши се нуждаете и от специална подложка. Тя ще ви помогне в навиването, за да стои рулото здраво и стегнато. Поставяме нори, ориз и филето риба. Добавяме морков или краставица. Можете да редувате авокадо, риба или морков, краставица и скариди по ваш избор. Ние направихме няколко рула със скариди и основната част със сьомга.

Завиваме стегнато руло. Забележете, че в долния край не слагаме ориз, за да може да се завие рулото идеално.