Тази торта е невероятно шоколадова. Истинско удоволствие за сетивата.

Сочна, с дъх на малини и много ядки. 

На вкус се доближава до австрийската торта Сахер и наподобява торта Гараш, но ако се чудите коя от двете да направите - казвам ви, това е тортата!

Препоръчвам я горещо на всички шокохолици и любители на пресните червени плодове, ще останат безкрайно очаровани.

Ако някой ме попита, коя ти е любимата торта, ще му кажа, че това е последната, която съм опитала.

 

Тази се нарежда в ТОП 5 от любимите ми рецепти за торти:

 

1. Дяволски шоколадова торта или Devil`s Food Cake

2. Торта "Египет"

3. Френска селска торта

4. Торта "Династия" (оооо, пропуск, тази май я няма в рецептите и скоро трябва да се поправя)

5. Шоколадова торта с малини

Тортата е по-хубава след като отлежи една вечер в хладилник. Пробвах и двата варианта - да я хапнеш веднага и след като отлежи. Вторият вариант повече ми хареса. Можете да използвате сурови или печени бадеми. На мен варианта със сурови ми се видя по-удачен. Печените в повечето случаи имат добавена допълнителна сол, която се отразява на вкуса.

И така, ето и рецептата:

 

Приготвяне

Разтопете шоколада и маслото на водна баня или в микровълновата фурна и оставете за истине. Добавете към него ваниловият екстракт и кафето. Смелете на ситно бадемите с помощта на блендер. Сложете в отделна купа брашното, солта. Разбийте с миксер яйцата, докато удвоят обема си. Трябва да станат доста пухкави, аз разбивах в продължение на 3-4 минути на най-висока скорост на миксера. Бавно прибавете захарта, разбивайте още минута.
Смесете шоколадова смес към яйцата, разбъркайте леко. Прибавете на два пъти сместа от бадеми и брашно, като разбърквате внимателно с лъжица. Включете фурната на 170 С, застелете с форми с диаметър 23 см форма с пекарска хартия. Разделете мислено сместа на 2 части и изсипете във формите.
Печете на загрята фурна около 15-20 минути – блатовете трябва да са леко влажни в средата и да стоят като недопечени. Оставете да изстинат, след което извадете от формите върху решетката.
За да сглобите тортата сложете едния блат върху чиния за сервиране. Смесете сладкото с 10-тина малини, като ги пюрирате заедно. Сложете върху блата и разстелете добре. Покрийте с горния блат.
За направата на глазурата кипнете сметаната, начупете шоколада в нея и оставете да се разтопи, разбъркайте докато получите еднородна смес. Оставете да се охлади, след което намажете тортата отстрани и отгоре. Украсете с малините и охладете поне за 5-8 часа, а най-добре за едно денонощие. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Шоколадова торта с малини

17 | 10 | 2011
37443

Продукти

225 г черен шоколад (със съдържание на поне 70% какао)
175 г масло, нарязано на парченца
2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. инстантно кафе
100 г сурови бадеми, можете да използвате и печени
2 препълнени с.л. брашно
1 ч.л. сол
5 яйца
140 г ситна кристална захар
около 50 броя пресни малини / 40 от тях за декорация
6 суп.л. малиново сладко
За глазурата:
140 г черен шоколад, начупен на парчета
100 мл пълномаслена сметана
пудра захара за поръсване

Порции

12 парчета

Време

приготвяне40 минути
изпичане20 минути

Коментари

Марина's picture

Здравей искам да направя тортата , но вече няма малини пресни може ли със замеъзвни ни ли било подходящо ? :)

Dani Dineva's picture

Здравейте, Марина,

за пълнежа няма да има проблем, но за декорацията няма да запазят формата си. За декорацията можете да изполдвате други плодове или комбинация от бонбони, макарони, натрошена вафла и тн.

Анонимен's picture

Здравейте!
Тортата изглежда невероятно!
Имам един въпрос, мога ли сместа за блатовете да изпека наведнъж в една форма и после да разрежа на две, друг вариант да приготвя сместа, да разделя на две, докато се пече първия блат, сместа за втория да изчаква и след това да бъде изпечен и той в същата форма?

Dani Dineva's picture

Здравейте,
най-добре е да изпечете блатовете на два пъти, тъй като те са с бадеми и ще е ви е трудно при рязането, няма да станат равни. Разделяте сместа и печете на 2 пъти.
П.П. Извинявам се за закъснелия ми отговор, но мисля че Ви отговорих, а сега виждам, че не е се е публикувал.

Анонимен's picture

Здравейте,имам въпрос, сметаната,която ползвате, под какво наименование се намира в магазините, течна сладкарска сметана,или?

Dani Dineva's picture

Здравейте,
да, течна сладкарска сметана е ;)

Ева 's picture

Тортата стана супер :)

Петко's picture

Изглежда страхотно, но аз никога не съм правил торти и ми се струва малко сложно. Исках да направя изненада вкъщи, но явно няма да се получи. Ще трябва да измисля нещо друго или да помоля някой да я направи пред мен, за да видя кое как става точно и после да изненадам любимите си жена и деца. :) Благодаря все пак!

Мира's picture

Дани, страхотно изкушение за шокохолик като мен! Определено ще трябва да се пробва :)

Еликсир's picture

Напоследък толкова много и ултрашоколадови десерти,та дори и нешокохолик като мен не остава равнодушен!Дани,много е красива и контрастна тортата!И прекрасно презентирана!

Пожелавам ти усмихнат утрешен ден!

Мъх's picture

Просто божествено!
И като се има предвид, че малиновите торти за мен за топ оф дъ топс, просто съм меко казано очарована;-)

eva stoianova's picture

Дани, мисля да направя тази торта сега за рожденият си ден...Мога ли да използвам този шоколадовия кувертюр или той е по-различен на вкус???? Супер рецепта..

Ева Тонева's picture

Умопомрачителна е, Дани! Наслада за всички сетива! Прегръдки! :)

Мариана / Мечтай и ...'s picture

Ех, как обичам аромата на малини, а с шоколад със сигурност са удоволствие за сетивата. Отново уникална рецепта, Дани!
Поздрави от мен!

Милена's picture

Изглежда наистина фантастично! А щом е шоколадово изкушение, няма как да не ми допадне и на мен :-)
Прекрасни снимки, Дани!

Поздрави, Милена :-)

Danito's picture

Шоколад и малини - невероятно удоволствие :))
Чудесна е, Дани!

Ани's picture

Дани, страхотна, страхотна, страхотна се е получила! Големи почитатели сме на Гуд Фууд. Много шоколадова и много ароматна торта, с топящи се в устата блатове.
Поздрави и спорен ден:)

Нов коментар