Съществуват най-различни рецепти за Френска селска торта - някой от блатовете се точат, при други кремът е различен. Аз направих вариант, в който взаимствах рецептата на ММ, но промених някой неща.

Тортата бе за една от най-близките ми приятелки. Исках украсата да е семпла и съществеренно величествена, тъй като й пасва на характера и вдъхновението, което черпя от нея. Човек с широки възгледи, разкрепостен мироглед, знаещ, можещ и с голямо сърце!

Ето и рецептата, но аз направих двойна доза за около 24 човека. Публикувам единична доза за стандартна торта.

Приготвяне

Слагаме меда и пакетчето бакпулвер на водна баня и медът да стане на пяна. Аз използвах микровълновата фурна за 1 минута. Изчакваме на изстине. В отделна купа разбиваме яйцата със захарта.
Добавяме към вече охладената смес от меда, маслото и смесваме заедно яйчената и медената смес.
Варим всичко на водна баня за около 10-15 минути. Прибавяме пресятото брашно. Тестото трябва да стане гъсто, по-гъсто от кексовото тесто, но не може да се точи с точилка. Оставяме тестото на котлона, да стои на топло.
Взимаме пекарска хартия, очертаваме с молив кръг с диамерът на тортата, която искаме да се получи. Взимаме 1 лъжица от сместа и я разстиламе с нож. Много лесно се получава, просто завъртайте пекарската хартия на всички страни, докато разнесете добре тестото. Не се притеснявайте ако излизате извън кръга, после излишното може да се изреже.
Печем в предварително загрята фурна на 180 C, около 5-6 минути, но не повече, тъй като блатът ще стане твърд. Аз пекох до съвсем леко порозовяване на краищата на блата. От двойната доза изпекох 8 блата за долният етаж с d=26 см и 7 блата за горният етаж с d=16 см.
Кремът се приготвя като към кофичките заквасена сметана добавим захарта и разбъркваме с лъжица. Отделно разбиваме сладкарската сметана с миксер и смесваме двете сметани.
Сглобяваме като редим блат, крем, поръсваме с орехи, бадеми (по желание) докато блатовете свършат. Добавих няколко червени боровинки за цвят, но могат да се използват ситно нарязани и сушени сливи, тъй като са с леко кисел вкус и ще обогатят вкуса на тортата. Добавих и лек пласт сладко от ягоди на един от блатовете. ВАЖНО! Блатовете не се сиропират, тъй като поемат от влажността на сметаната.
Украсата направих няколко дни предварително. Цветята са от готова моделираща маса, както и самото покритие. Под нея тортата е измазана с маслен крем. Декорацията е направена с глазура роял айсинг и след като е изсъхнала я доукрасих с перлена суха боя, разредена предварително в няколко капки алкохол.
Добре е тортата да престои поне за 1 нощ в хладилника преди консумация.

Френска селска торта

19 | 06 | 2010
16296

Продукти

За блатовете:
3 яйца
50 г масло
4 с.л. мед
1 бакпулвер
1 ч.ч. захар
2 1/2 ч. брашно
За крема:
2 кофички заквасена сметана от 450 гр.
200 мл сладкарска сметана President
4-5 суп. л. захар
250 г смлени орехи
100 г натрошени бадеми
50 г сушени червени боровинки (може и без тях)
малко ягодов конфитюр (може и без него)

Порции

16 парчета

Време

приговяне 2-3 часа, без времето за украса

Коментари

Магдалена Стойкова's picture

Здравей
Тортата наистина освен, че беше красива, се получи и привлекателна. Единствената забележка към себе си е точно това - да не разточвам толкова дебели блатове, определено нямаше нужда от допълнително тесто.
Благодаря за рецептата - лесна и вкусна :)

Магдалена Стойкова's picture

Здравей

Благодаря за рецептата, точно я направих и оставих да седи в хладилника, утре имам празник и мисля да почерпя с нея :)

Това, което ме озадачи обаче е, че дадените продукти за тестото на мен ми стигнаха едва за 3 блата, и направих още половин доза, за да направя още 2 блата. Според мен не са по - дебели от тези, показани на снимката. Пекох ги в тава с махащ се ринг, там и сглобих тортата - стана точно колкото ринга. Аз ли сбърках накъде?

Както и да е, надявам се опита ми да е успешен, и да не се изложа пред гостите си :) За пръв път правя тази торта, нямам богат опит с правенето на торти (както Вашия, очевидно - прекрасно изглеждат), но съм правила и до сега са ми се получавали. За декорацията мога само да мечтая - и идея си нямам как се прави :)

С пожелания за прекрасна вечер: Магдалена

Dani Dineva's picture

Магдалена привет,
надявам се, че тортата се е харесала на гостите и се е получила прекрасна. Зависи колко дебело разточваш блатовете и от големината на формата. Аз също увеличих, тъй като тортата е двуетажна, но рецептата реално е за една стандартна торта ;)
Поздрави,
Дани

Снежана's picture

Украсата е божествена, направена с фантазия и страст! Поздравления!
За тортата - добавих вишни, желатин и лимонов сок в крема. Невероятен, прохладен вкус за горещите летни дни!

Анонимен's picture

Здравейте! Може ли да предложите рецепта за маслен крем към тази торта и ако може да ми кажете в какво съотношение са продуктите -за покриване на една торта(без втори етаж).Благодаря!

Анонимен's picture

Здравейте! Искам да попитам за сметаната
200 мл сладкарска сметана President
200 мл сладкарска сметана President 4-5 суп. л. захар
и двете ли са за крема

Биси's picture

Дани, много благодаря за отговора.Опитах се да отворя линка към Алимко но не се отвара при мен,дори в гугъл като напиша не го откривам.Можеш ли да ми напишеш някакъв тел. номер на фирмата?

bisi's picture

Здравейте, много красива торта!Днес и аз изпекох блатовете, но се чудя с друг крем дали ще се получи?А каква моделираща маса използвате,на коя фирма?

Dani Dineva's picture

Биси,
принципно това е оригиналният крем. Предполагам можеш да го замениш с друг, но вкусът ще се промени драстично. Аз лично смятам, че е много добър и не препоръчвам да се заменя. Все пак той е кисел и се вписва в вкуса на медените блатове, прави ги сочни. ММ я купувам от фирма Алимко, за подробности виж Въпроси, най-отгоре в tab-a.

Юлия's picture

Боже, завиждам на жените, които имат фантазията и ръцете да направят такова великолепие!!! Весели празници и благодаря за удоволствието.

Петя Александрова's picture

Здравейте
а приемате ли поръчки за торти, сладки?!?!
въобще могат ли накъде да се купят Ваши неща?!
Адмирации за всичко което правите!!!

Dani Dineva's picture

Здравейте Петя,
за съжаление не приемам поръчки. Това е само хоби, което споделям с вас. Поздрави,

sonya's picture

Тортата е много красива!За вкуса не се съмнявам защото я правя, но никога не съм я виждала толкова ''тържествена''!Идеята за сладкото и червените боровинки непременно ще използвам.
Поздравления!

Dani Dineva's picture

Благодаря ти Соня! Поздрави за теб :)

Gaby's picture

Всеки път, в който погледна тази торта ме оставя безмълвна - невероятна е! Дани заповядайт за една малка награда при мен :)

Нов коментар