Вижда му се краят.

Края на лятото, края на седмицата, но започва и началото... на моята дългоочаквана отпуска. Ще се отдам на заслужена почивка, тъй като трудно се съчетават няколко дини под една мишница и у дома в повечето случаи има сладкиши вместо салата. Килерът ми прелива от хартии, картони, фонове за снимане, кутии с моделираща маса, всякакви инструменти за декорация и украса на торти. Да не говорим, че в трапезарията стои един статив, готов за действие, фотоапарата с всичките му атрибути е на първа линия, а на кухненската маса се търкалят листи с рецепти и скици за бъдещи проекти. Абе лудница ви казвам, добре че мъжът ми е търпелив.

Да не говорим за всички останали домакински задължения като пазаруване, чистене, гладене и ако остане време да отида на фризьор или козметик. А срещите с приятели? А хубавите филми? За тях не остава много време, но се опитвам да намирам, тъй като тези преживявания са несравними и трябва да се изживеят до край. Междудругото, отскоро се опитвам да ходя и на фитнес ?!

Време е за почивка! Преди това обаче ви обещах рецептата за шоколадовото парфе. Приготвя се като малиновото парфе, но заместваме малините с шоколад.

Приготвяне

1.Поради липсата на време, използвах 1 готов блат за торта. Купувам правоъгълните блатове на "Сладък път". Тънки са и са подходящи за парфета или вити торти. Сиропирам го с малко сок от компот или каквото ви е под ръка.

2.Приготвяме парфето като разбиваме до пухкавост сладкарската сметана. Към нея добавяме заквасената сметана.

3.Разтопяваме на водна баня шоколада и го добавяме към основната смес. Разбъркваме много добре с миксер, за да не се появят бучки.

4.Разтваряме желатина в студена вода, изчакваме 5 минути да набъбне, втечняваме го до готовност като внимаваме да не заври и го добавяме към сместа, като много добре разбъркваме.

5.Нареждаме блата в чиния, слагаме откопчаващ се тортен ринг и наливаме сместа. Охлаждаме за минимум 4 часа и сервираме. Отгоре украсяваме с шоколадов ганаш и плодчета физалис.

Да ви е сладко!

Любимото шоколадово парфе

26 | 08 | 2010
36389

Продукти

1 готов блат
600 г заквасена сметана
100 мл подсладена сладкарска сметана
200 гр натурален шоколад
1 1/2 пак. желатин Dr. Oetker
шоколадов ганаш
за украса

Порции

12-14 парчета

Време

приготвяне25 минути
за охлаждане4 часа

Коментари

Стеф's picture

Здравейте, не виждам захар никъде. Шоколадът, който купих не е подсладен. Дали трябва да прибавя захар или да взема шоколад с добавена. Благодаря :)

Dani Dineva's picture

Здравейте, Стеф,
сладкарската сметана е подсладена и затова не слагам. Бих добавила малко захар - 2-3 суп.л. заради неподсладения шоколад.

Цветомира 's picture

Здравей те каква сладкарски сметана ползвате

Анонимен's picture

Тортата изглежда чудесна! Вече планирам да я направя:) Бихте ли казали за какъв диаметър ринг/блат е подходяща рецептата?

Хруси's picture

Тортата изглежда чудесна и вече планирам да я направя:). Бих искала да попитам тортата/рингса с какъв диаметър е? ..и поздравления за свежия блог!

Dani Dineva's picture

Здравей, Хруси,
аз пека в стандартна форма с диаметър 26 см. Купувала съм я от Икеа :) и е със свалящо се дъно. Хубаво лято!

Lyubitsa's picture

iskax da vi zapitam dali sokoladovoto parfe stava za pokrivane sas zaxarna pasta

Dani Dineva's picture

Здравей,
не, доста е меко и повърхността му не позволява.

Анонимен's picture

Здравейте!

Искам да Ви поздравя за страхотния блог и уникално вкусните рецепти които предлагате.
Бухте ли ми казали точното количество на желатина? Живея в чужбина и продуктите на Dr. Oetker не се намират мн лесно :) иска ми се да приготвя тази вкусотия по един специален повод и не ми се рискува!

Поздрави !!!

Dani Dineva's picture

Здравей,
Количеството желатин е 15 грама като 1 пакетче е 10 грама. В рецептата реално се използва 1 пакет и половина.
Можеш да приготвиш желатина като га разбъркаш с 6 супени лъжици студена вода, оставя се да набъбне, след това се загрява до пълното му разтваряне и като леко се охлади, може да се използва. Много е важно желатинът и водата да не завират, тъй като се разрушава структурата му и тортата няма да се желира.
Желая ти успех и при всякакви въпроси не се притеснявай да пишеш :)
Дани

Станислава Симова's picture

Здр.Бих искала да приготвя тази торта,но бихте ли казали малко повече за количеството на шоколадовия ганаш,който ще ми трябва.И колко продукт ще ми трябва за него.Благодаря ви предварително

Dani Dineva's picture

Здравей Станислава,
шоколадовия ганаш се приготвя с шоколад и сладкарска сметана. Вземи около 150 г натурален шоколад. Разтопи го на водна баня. Добави към него 60-80 мл сладкарска сметана (ако може да не бъде подсладена) и разбъркай с лъжица, за да се смеси сместа добре. Свали от котлона и охлади, най-добре за 1 час в хладилник. Когато стегне, извади и разбий с миксера. Получава се пухкав крем и можеш директно да го ползваш върху украсата на всякакви сладкиши и торти.
Ако имаш въпроси, съм на разположение.
Успех!

Станислава Симова's picture

Здр.Благодаря ви за отговора,но се сетих за още нещо.Четох някъде че в ганаша се слага масло.За тази торта трябва ли или няма нужда?То е за блясък доколкото разбрах.

Dani Dineva's picture

Станислава,
не е необходимо масло. Самият крем от шоколада се втвърдява достатъчно.
Успех и да не забравиш после да покажеш снимки ;)

Станислава Симова's picture

Здр.отново.Правих тортата и стана много вкусна.Но ганаша не стана на вид като вашия,а много ми се искаше.Направих всичко по вашите указания,но като го разбих стана един много избледнял на цвят шоколадов крем,като мус,който като го нанесох върху тортата много бързо се втвърди.А цвета преди разбиването беше тъмен като вашия.Вашия ганаш отгоре ми изглежда като все едно не е бит с миксера.В какво сбърках?искам да опитам пак някой ден но ми се иска да е такъв като на снимката.Иначе парфето е много вкусно,моето стана много въздушно пак като мус,докато това на снимката е плътно.Какво мислите,къде е грешката в ганаша?Благодаря ви предварително

Dani Dineva's picture

Здравей Станислава,
ако ползваш млечен шоколад, а не черен тогава определено ганашът става доста по-светъл на цвят.
Аз слагам тъмен, с над 70 % какао и затова е доста по-тъмен на цвят. Допълнително не гледам пропорции и съотношение сметана и шоколад, а го правя на око, възможно е да съм сложила доста повече шоколад, отколкото е необходимо.
За парфето - трябва да престои повече време в хладилника, за да стегне.

Гуинет's picture

Рецептата ти е чудесна! Правя я вече няколко пъти! Поздрави!

Dani Dineva's picture

Благодаря ти Гуинет, радвам се, че ти харесва!

Нов коментар