Следвайте ме на
В спомените ми от детството отчетливо присъстват два основни десерта - кекс и руло с маслен крем. Майка ми ги приготвяше много често, макар че наставаше неистова борба с брат ми, кой да оближе бъркалките на миксера. Добре, че бяха две и ги разпределяхме по равно. Кексът бе невероятно вкусен и свършваше за секунди. Майка го приготвя по една единствена рецепта, която някой ден ще спомена. Днес очаквам майка и татко на гости. По този повод ще ги изненадам с друг, по-различен кекс. Сигурна съм, че татко ще го оцени :), който много се гордее с моите кулинарни умения и ми е любимият дегустатор. Обичам го, защото е откровен и никога няма да скрие, ако нещо съм сгафила в рецептата и не става за ядене.
Този вариант на декорация на кекса направих за една погача на една малка принцеса. Не само тортите стават за декорация, така че можете да се възползвате да украсите и друг вид сладкиши. Единственото, което ползвах е бял разтопен шоколад за глазура смесен с 1/2 суп. лъжица олио. Поливаме кексът, оставаме да стегне в хладилника добре и добавяме цветчетата, предварително направени от фондан. Ако нямате такива, можете да поръсите с разноцветни пръчици, шарени бонбони тип Skittles или ММ и да придадете празничен вид на десерта.
Препоръчвам рецептата горещо, ако някой още се колебае.
Миксер не ви е нужен :)
Приготвяне
На водна баня разтопяваме начупения на парченца шоколад, маслото и горещото кафе.
Бъркаме непрекъснато на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада.
След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня. Изсипваме захарта и разбъркваме добре. Аз бърках през цялото време с дървена лъжица, дори не използвах миксер, но ако желаете може и с миксер да разбърквате.
Добавяме яйцата едно след друго, като след всяко разбиваме сместа добре.
Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.
Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.
Изсипваме готовата смес във форма за кекс, която предварително е намаслена с поръсена с какао.
Печем в предварително загрята на 160 С фурна около 55 минути – като се проверява готовността с клечка.
Готовият кекс се изважда от фурната, оставяме да се охлади около 20 минути във формата и изваждаме. Отгоре може да залеем с шоколадова глазура, но аз предпочитам без нея.
Тъмен шоколадов кекс
10 | 07 | 2010
26677
Продукти
200 гр натурален шоколад (тъмен ковертюр)
200 гр масло
100 мл силно кафе
200 гр захар
3 яйца
280 гр брашно
50 гр натурално какао
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
100 гр кисело мляко
Порции
12 парчета
Време
приготвяне25 минути
печене55 минути
Коментари
Мога ли да направя кекса с бял шоколад и какво мога да добавя или променя? Правила съм кекса няколко пъти, но ми се иска и с бял шоколад.
Здравейте, Юлия,
да, възможно е. Аз лично не съм пробвала, но не виждам причина да не се изпробва и с бял шоколад. В този случай заменете кафето с вода или прясно мляко.
Поздрави, Дани, рецептата съм я правила няколко пъти и винаги ми се е получавала. Интересува ме дали мога да я направя и с бял шоколад, без кафето и какаото. Какво бих могла да добавя в повече?
може ли вместо натурален шоколад да сложа млечен
Да, но намалете малко захарта, тъй като ще стане по-сладък.
Дани, чудесно изглежда кексчето и много му отиват тези шарени цветенца. Правила съм нещо подобно и съм сигурна, че е страхотен на вкус. Ще пробвам и твоя вариант :)
Поздрави и хубава нова седмица!
Дани,очарована съм от представянето на този кекс-като се загледах в продуктите, видях,че това е " кекса на леля ми" Спомням си, как когато бях дете майка ми имаше една тетрадка и от там готвеше-кекса на Мима,соленките на Пепи и т.н.Тази тетрадка, пожълтяла и с петънца тук там сега е у мен и е едно от моите съкровища....И аз имам тетрадки,като една от тях е виртулна-блога ми.
Създала си невероятно настроение, сигурна съм, на твоите родители.
А на Марианка,бих предложила да замени кафето с Инка-аромата,относително се запазва, но няма кофеин и е подходящ и за мъници.
Радвам се,че бях днес в твоя блог!
Сърдечни поздрави!
Дани, сигурна съм, че кексът е невероятно вкусен, че е оценен подобаващо от родителите ти и то от най-любимия дегустатор, но не мога да скрия възхищението си от разкошната украса! Много свежо!
Поздрави, Ивейн
И аз се замислих най-вече над наличието на кафе, заради децата все пак, но ще го опитам да го приготвя - най-вече с предложенията за украса. А може ли да те помоля и за предложение за рецепта за фондан като за начинаещ?
Единия вариант е да направиш т.нар. марципан Варна. Това е парено тесто, но за съжаление няма нищо общо с фонданите и аз не ти го препоръчвам. Най-добрия вариант е да се снабдиш с готов купен фондан - или от Ирида или от ПИК.КО. Вторият вариант имам при мен и ако не ти се купува цяла кофа (7 кг), мога да те снабдя с 1-2 кг. Пиши ми да мейла при интерес - dani.dineva@gmail.com.
Чудесно предложение, Дани. Бързо, лесно и шоколадово. Предполагам, че кафето мога да заменя с вода, за децата?
Поздрави Марияна!
Марианка,
можеш да замениш кафето с шоколад предполагам, аз не съм пробвала, но така или иначе в кекса има много шоколад и какао. Незнам децата дали няма да им дойде повече енергия от необходимото :)
Нов коментар