От толкова отдавна съм харесала тази шоколадова неустоима торта на прекрасната Ирина и много исках да опитам нежния, топящ се вкус на шоколад. Имам удоволствието да познавам милата и чаровна Ири, на която се възхищавам. Винаги когато се прибира за кратко в България въпреки натовареният й график намираме време да се видим за по кафе и да поговорим. Сигурна съм, че няма как да сте пропуснали вкусният й и неустоим блог Sunshine`s kitchen

Тортата, която тя е описала е за тава с диаметър 20 см, но тъй като очаквах гости реших, че ще приготвя двойна доза от продуктите и изпекох в 26 см стандартна тортена форма. И не съжалявах. Получи се толкова наситен и прекрасен шоколадов вкус, че не ни стигна. Ползайки дословно рецептата на Ирина обаче промених вътрешният крем, защото не исках тортата да е само шоколад, а да има и млечен крем. Маскарпонето е малко тежко в комбинация с шоколада и големи парчета не са много препоръчителни макар че гостите питаха за още и още. Може би аз не успях да си изям цялото парче, но въобще не се оплаквам. Тортите, които обичам и правя не са много сладки, не са "натъртващо" сладки и точно това ми харесва.

Едно голямо предимство на тортата е, че дори не ви трябват някакви специални уреди - можете да забъркате всички продукти с бъркалка, за удобство аз ползвах миксер. 

Ако искате да направите по-малка торта за около 8 човека, намалете продуктите на половина и печете във форма от 20 см. 

Продукти за форма с диаметър 26 см/ получават се 4 блата, за голяма торта:

360 г брашно
300 г захар
250 г кафява захар
120 г какао
2 и 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
2 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
2 щипки сол
4 яйца, стайна температура
280 мл гъст айран
150 мл олио
280 мл прясно, горещо кафе

 

Приготвяне

Фурната се загрява на 180°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

ВАЖНО: Сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте. Важното е да печете достатъчно време според указанията, за да се изпече блатът равномерно. Готовата смес се излива в предварително покрита с хартия за печене форма.

Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части.

Аз лично разделих сместа на 2 равни части и изпекох отделно. Получиха се 2 големи блата, които в последствие разрязах на 2 части, т.е. от тях излязоха 4 равни блата. И при двата блата се образува куполче в средата при изпичането, което изрязах и не използвах.

Ако ползвате форма с диаметър 20 см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10 см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 2 равни части. Повтаряте същата процедура с другия блат.

Дойде време да направите крема маскарпоне. Разбивате охладената сметана с миксер до гъст сняг. В друга купа смесвате сиренето маскарпоне със захарта, разбърквате с миксер, за да се разтвори добре. С дървена шпатула смесвате внимателно двете смеси до получаването на пухкав крем.

Сглобяване на тортата: Сложете единият шоколадов блат върху плоска чиния или поднос за торта. Върху него се нанася част от крема, който можете мислено да разделите на 3 части или по желание да оставите и за отгоре за измазване. Така се процедира и с останалите блатове.

За глазурата: В малка тенджерка на котлона начупете 1 натурален шоколад заедно с няколко супени лъжици сметана. Загрейте докато шоколадът се разтопи и разбърквайте с лъжица. Махнете от огъня и оставете за 10 минути да се охлади. Залейте отгоре тортата и разпределете глазурата. Приберете за една нощ в хладилник, за да стегне и да попият по-добре вкусовете и ароматите.

Ирина не случайно е кръстила тортата "Най-вкусната шоколадова торта". Подкрепям я с две ръце. Сочни и вкусни шоколадови блатове, нежен крем маскарпоне, неуспоим и неподправен вкус.

Рецептата е адаптирана от: Sunshine`s kitchen

Снимиките са направени с любезното съдействие на прекрасната Ади. Ади, благодаря от сърце! <3

Ще се радвам, ако харесвате моя блог, да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу FacebookPinterestGoogle +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Шоколадова торта с маскарпоне

15 | 07 | 2017
41670

Продукти

За шоколадовите блатове - продукти за форма с диаметър 26 см
360 г брашно
300 г захар
250 г кафява захар
120 г какао
2 и 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
2 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
4 яйца, стайна температура
2 щипки сол
280 мл гъст айран
150 мл олио
280 мл прясно, горещо кафе
За крема от маскарпоне:
1 голяма кутия крем сирене Маскарпоне - 500 г
100 г кристална захар
150 мл течна сладкарска сметана
За глазурата - по желание
1 тъмен шоколад
3-4 суп.л. сметана

Порции

16 парчета

Време

за приготвяне 30 минути
за изпичане на блатовете 2 х 40-45 минути
за сглобяване 10 минути
за охлаждане няколко часа, но най-добре за 1 нощ в хладилник

Коментари

PetyaKkkk's picture

Прекрасна торта! Мисля, че тази година това ще е тортата за РД на дъщеря ми.
Но бих искала да добавя и шоколадови мъфини, по възможност със същия крем, като малки, допълнителни тортички. Възможно ли е да ми препоръчате рецепта?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Петя,

аз лично много харесвам брауни мъфини, но не съм сигурна, че е добра идея шоколадова торта и шоколадови мъфини :) Макар че ако обичате повече шоколад защо не? :)
БРАУНИ МЪФИНИ С ПУДИНГ КРЕМ - рецептата можете да видите от рецепти, една от последните, публикувана на 18 | 12 | 2018

Анонимен's picture

Здравейте, правих тази торта 4 пъти и е уникално вкусна, красива и лесна. Всички които я опитаха питаха за още и от къде я купи, никой не повярва , че е домашно приготвена. Искам да я приготвя за РД на синът ми, но не знам какво количество да изпека за 30 души? Тавите са ми по 36 см.

Dani Dineva's picture

Здравейте,
сигурна ли сте, че тавата ви е 36 см? Не съм срещала толкова голям диаметър в домашни условия. При 26 см форма стандартно излизат 16 парчета, при 36 см форма са 40 парчета. Ето тук можете да видите описание на порциите от диаметър https://www.houseofcakesdubai.com

Мегън's picture

Здравейте, смятам да направя тортата за рождения ден на сина ми. Според Вас, ако сложа между два от блатовете един слой с малиново сладко, а останалите оставя да са с маскарпоне дали ще се получи добре или много ще се преплетат вкусовете?
Благодаря за чудесните рецепти, които споделяте, правила съм доста от нещата и засега фаворит ми е шоколадовата торта с малини. В този случай обаче ми е необходима по-пищна торта, но все пак ми се иска да вкарам малко и от малините

Dani Dineva's picture

Здравейте, Мегън,
За съжаление не съм видяла коментара. Според мен вече сте я направили и е станала чудесна :)

Мегън's picture

Да, получи се чудесно, много сполучлива рецепта, хареса се и от малки, и големи

Ирена's picture

Здравейте Даниела, направих тортата за рожденния ден на баща ми и визуално изглежда много добре :) предстои да я опитаме към края на работния ден :) Имам въпрос относно глазурата, взех шоколад Lindt 70% и сметана President Whipping cream, но глазурата ми се не стана гладка както на снимката...къде според Вас може да е проблема?
Благодаря за чудесните рецепти и вдъхновения...с нетърпение очаквам и аз денят в който ще посетя Амалфи :)

Dani Dineva's picture

Здравейте, Ирена,
радвам се, че сте харесали тортата.
Аз лично ползвам тъмен шоколад, но не Линд, тъй като е скъп за глазура. В хипермаркет ХИТ има техен немски бранд JA, взимам от него или от шоколадите на Lidl. Така както ми описвате предполагам, че може би степента е била силна на котлона и може леко да е прегоряла, не мога да кажа. На буци ли стоеше?

Manuela Petrova's picture

Бихте ли ми казали колко време са годни блатовете?благодаря

Dani Dineva's picture

Здравейте, Мануела,
в какъв смисъл годни? Ако искате да ги направите по-рано, го охладете добре и съхранявайте в хладилник до 3 дни. Ако искате по-рано да ги направите, ги замразете и преди да направите тортата ги оставете в хладилника от предния ден да се размразят. Във фризер опаковайте много добре във фолио.

Дора's picture

Поздрави от Сантандер! Исках да ти покажа моето творение,но не мога да кача снимката.За втори път я правя за нашия бар и просто е изкушително вкусна! Няма как да не стане твоята любима

Dani Dineva's picture

Благодаря за милите думи, Дора! Много се радвам.

Иванка's picture

Здравейте, към крема може ли да се добавят и пресни ягоди, а също и да се сиропират блатовете?

Dani Dineva's picture

Здравейте,
всичко можете да добавите, но не препоръчвам да се сиропират блатовете. Ще станат много сладки.

Теодора 's picture

Прекрасна торта. Направих я за рожденния ден на сина ми и нямаше човек, който да не я хареса.

Люси's picture

Направих тортата за първия рожден ден на малкият ми син стана страхотна, много вкусна, всички много я харесаха. Не очаквах, че ще се получи толкова добре, имайки предвид базовите си умения в кухнята, но рецептата е страхотна и много лесна за изпълнение. Аз промених някои неща като количеството захар, вместо кафе сложих прясно мляко, към крема добавих и една кофичка заквасена сметана, но въпреки това стана фантастична. Отгоре украсих по мое усмотрение, и децата бяха очаровани от вида и вкуса на тортата. Вече изпробвах три от вашите рецепти и всичко надмина очакванията ми. Благодаря ви!

Dani Dineva's picture

Много благодаря за милите думи, Люси! Радвам се, че сте очаровали всички за празника. Да ви е живо и здраво детенцето, много игри и щастливо детство да има.

Надя Трифонова 's picture

Здравейте, поздравления за чудесната рецепта. Тези 45минути за печене на цялата смес наведнъж ли се отнасят или както вие сте я направила на 2 пъти

Dani Dineva's picture

Здравейте, Надя,
благодаря за коментара.
За двата блата - за изпичане на блатовете 2 х 40-45 минути

Люси's picture

Здравейте, иска ми се да направя тортата за първия РД на сина ми, но се чудя дали мога да заменя горещото кафе с горещо какао, тъй като и деца ще хапват от тортата

Dani Dineva's picture

Здравейте,
да, естествено, че може. Аз дори бих заменила с мляко или сок от компот :)

Светлана's picture

Здравейте! Количеството на захарта в рецептата - 1/2 кг, ми изглежда твърде голямо. Дали бих могла да намаля захарта поне наполовина?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Светлана,
Можете естествено :)

Десислава's picture

Благодаря за отговора! Направих я и стана фантастична !!!
Имах проблем само с шоколада. Сложих както сте написали сметана и го разтопиха , но стана някак на топчета , а не гладък и течен . След втория опит просто я намазан с него и не му мислих много . Тортата е чудесна ! Благодаря Ви от сърце за рецептата ! На всичкото отгоре е и лесна и бърза !

Dani Dineva's picture

Много се радвам, Десислава, че тортата ви е харесала и е станала чудесна. За шоколада има няколко варианта за несполуката - твърде горещ котлон, неразтопен шоколад?
Но важното е, че сте си облизали пръстите.

Хубав ден от мен,
Дани

Яна's picture

Здравете, искам да попитам каква сметана точно се използва?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Яна,
Тази, която съм ползвала е на President - най-скъпата, но съдържа сметана, вода и без много Е-та. Можете да ползвате и растителна според бюджета, но трябва да е сладкарска, не готварска.

Десислава's picture

Здравейте, тортата е точно такава , каквато си представях да направя за рождения ден на дъщеря ми . Благодаря за рецептата ! Имам само един въпрос : сладкарската сметана е подсладената растителна сметана ,нали? Аз бих искала да използвам течна животинска сметана и трябва ли в такъв случай да добавя захар и колко?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Десислава,
чак сега виждам въпроса Ви, нещо се е преплел с други коментари. Сладкарската сметана е животинска, не е растителна и е за разбиване. Тази, която съм ползвала е на President - най-скъпата, но съдържа сметана, вода и без много Е-та. Не е нужно да се добавя захар, тази, която я има съм я описала вътре.

  • 1
  • 2

Нов коментар