Днешната рецепта приготвих по повод фотосесията, за която бях мечтала с години! Щастлива, ненатрапчива, усмихната, лъчезарна и прекрасна. Да създава романтика, усещане и спомени. Представям ви снимките от един летен следобед по повод моя рожден ден на трима ни. Невероятната фотосесия е дело на любимата ни Alex Orange, а повече за нея можете да откриете в блога и facebook страницата й.

Тортата! Свежа, леко кисела, медена, ароматна и много вкусна. Не много голяма (20 см диаметър), но висока и достатъчна за едни хубави сочни парчета. Вече ми е любима не само заради перфектния й вид, а най-вече заради вкуса и съставките, които се съчетават много добре.

Харесвам рустик стила на неизмазаните блатове затова отстрани я оставих така. Специални благодарности на Галя (тя си знае коя е) за подложката. Оказа се, че да намериш такава дървена дъска тип поднос не е лесна задача в големия град.

Преди да я сервирате, я оставете една вечер в хладилник, за да поемат блатовете добре от крема. Колкото повече отлежава, толкова по-хубава става. Не е сложна за изпълнение, а рецептата за блата ми е фаворит, тъй като е стегнат, не се рони и се реже лесно. Благодаря ти, Ани Савенко за страхотната рецепта.

Приготвяне

Разбийте меда със захарта, солта и яйцата. Добавете останалите сухи съставки. Ще ви е нужна форма с диаметър 20 см. За да се получат тънки равномерни блатове не е нужно да разделяте тестото на части, а можете да го изпечете наведнъж. Щом като изстине добре, разрежете го хоризонтално, така че да се получат 4 тънки блата. Изсипете цялото количество тесто в тавичка, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена форма.

Печете около 15 мин в загрята до 180°С фурна, след това сложете фолио отгоре и печете още около 40 мин, докато прободена в него клечка излезе суха.

Докато блатът се пече и изстива, пригответе крема. Разбийте сметаната със захарта и маскарпонето. Захарта може да добавите на вкус, за предпочитане е кремът да е леко кисел, за да не става натрапчиво сладка самата торта.

Разрежете изпечения блат на четири равни части. Не е необходимо да се напоява тортата със сироп, тя ще стане мека и сочна след като поеме от крема. Намажете обилно два от блатовете с част от крема. По средата сложете 1 бурканче сладко от праскови или друг плод по ваш избор. Довършете и с останалите блатове, сглобете тортата. Измажете цялата торта с останалия крем и сложете в хладилника да стегне поне за една нощ.

За украсата ползвайте готови френски макарони и живи цветя, плодове и най-вече вашето въображение.

Да ви е сладко!

Ще се радвам ако харесвате моя блог да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу Facebook, Pinterest, Google +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Медена торта с маскарпоне

15 | 09 | 2016
33245

Продукти

ЗА БЛАТА
150 г течен мед
1 1/2 ч.ч. брашно
2 с.л. с връх нишесте
2/3 ч.ч. захар
3 яйца
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. портокалови или лимонови корички (аз ползвах лимонови)
ЗА КРЕМА
500 г заквасена сметана
500 г маскарпоне
1/2 ч.ч. захар
1 малко бурканче сладко (125 г) от праскови или друг плод
ЗА УКРАСА
френски макарони, свежи цветя, стръкове лавандула

Порции

10 парчета

Време

за приготвяне 20 минути
за изпичане 40 минути
за сглобяване и аранжиране 20 минути

Коментари

Мария Костова's picture

Здравейте,

Бих изразила съвсем конструктивна критика към речептите ви. Следвах инструкциите за блата, но той стана като подметка! Прочетох коментарите и установих, че и други читатиле са се сблъскали с този проблем. Според мен причината е, че давате за мерни единици чаени чаши, включително 2/3..., което не е нещо като "на око".

Блогът ви претендира за визия и ниво. Това обаче предполага и точно описание на рецептите, така че читателите да успеят да ги изпълнят, след като се порадват на красивите ви фотосесии.

Поздрави,
Мария

ПП: Пробвала съм и друга Ваша рецепта и се сблъсках със също толкова непрецизно описание, поради което не смятам да експериментирам с този сайт повече. Успех!

Dani Dineva's picture

Здравейте, Мария,
благодаря за градивната критика. Съгласна съм, че някой рецепти са без точни грамажи, но много читатели споделят, че им е трудно да мерят с електронна везна, защото нямат и са свикнали с чаши. Вече има много точно разграфени мерителни чаши тип кани, в които се отмерват точните продукти. Ако мерите всеки път с една и съща чаша не би трябвало да имате затруднения.
Самата торта, която виждате на снимката, е точно това, което съм направила и заснела. Виждате 4-рите перфектни блата, виждате формата на тортата. Тук няма фотошоп, няма измислица. Не бих си позволила да подвеждам хората и да им предлагам измислени рецепти, които да са неуспешни.
Винаги има неуспехи, които могат да се дължат на много фактори - различно количество съставки, които не сме измерили правилно, различни продукти, които също оказват влияние при подготовката, различна сила на изпичане на фурната, нетемперирани продукти и т.н. Фактори много.
Изборът е Ваш дали да ползвате рецептите ми, аз влагам част от личното си време, за да имат хората достъп до свободна информация. Още веднъж съжалявам за неуспешния Ви опит и Ви желая всичко най-добро.

Мария's picture

Здравейте,

Благодаря ви за отговора! Длъжна съм да се поправя - въпреки неперфектните ми блатове, тортата стана изключително вкусна. Правя я вече втори път и мога да кажа, че първоначалното ми разочарование от сплесканите и "гумени" блатове, не беше оправдано. Кремът перфектно попива в блатовете и ги прави меки и приятни. Рецептата е добра и се получава, независимо дали се ползва стандартна чаена чаша от 200 мл. или по-голяма.

Съжалявам за изразеното разочарование в предишния коментар! Надявам се, че не съм била твърде критична...

Поздрави,
Мария

Анонимен's picture

Здравейте,рецептата е превъзходна,но имам един въпрос.При печене точно по инструкциите блатът спада в средата ,пека на 180 на конвектомат ,има ли значение с вентилатор или без?

Ина's picture

Здравейте, имате уникален блог и много красиво аранжирани ястия и десерти, изпипани, направени с вкус. Аз също съм любител готвач, не съм пробвала тази торта, но бих искала да я приготвя за рождения ден на сина ми, който става на 6г. Мисля да заменя маскарпонето с рикота, като даобре я пасирам, какво е вашето мнение?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Ина,

благодаря Ви за милите думи. Голямо момче, да Ви е жив и здрав. Моите са още малки, но съм решила да им приготвям тортите за момента аз, дано само да ги ядат след това :) Маскарпонето няма аналог по състав, качество и вкус, така че Ви съветвам да не го сменяте. Рикотата е за кремове в чашка, малко по-зърнеста е като структура, липсва маслеността на сиренето...ще се промени вкусът драстично и няма да е същата торта. Купувайте кутия Маскарпоне :)

Илияна Иванова's picture

Здравейте,

Спазих всички указания за съставките на блата и изпичането му абсолютно точно, но изгоря отдолу...

Dani Dineva's picture

Здравейте, Илияна,
неприятно ми е да го чуя. Нали не сте го поставила на изпичане отдолу или на най-ниска степен на изпичане във фурната? Може самата фурна да пече по-силно отдолу, нямам обяснение на проблема, досега никой не е споделил подобно нещо и при мен не се е случвало :(

Анонимен's picture

Здравейте,

тъй като нямам форма 20см, искам да попитам, мога ли да изпека блата във форма, която е 24см и да го разрежа на три, вместо на четири?

Благодаря!

Тортата изглежда страхотно! :)

Dani Dineva's picture

Естествено, че може :) Самата торта няма да е толкова висока, но ще бъде и малко по-широка и по-ниска.

Теодора's picture

Здравейте,

тъй като хич ме няма по разрязването на блата на 4 равни части, дали сте опитвали да изпечете блатовете поотделно? И какъв е резултатът?
Благодаря!
P.S. Невероятен блог! Чак сега го открих :)

Dani Dineva's picture

Здравейте, Теди,
не, не съм ги правила отделно. Аз съм мързелива и предпочитам да си спестявам време :))

Таня's picture

Дани, бих искала да попитам колко време е добре да престои тортата за оптимален вкус? И ако изпека блатовете деня преди да я сглобявам, как да ги съхранявам?

Dani Dineva's picture

Таня,
можеш да ги изпечеш ден преди това самите блатове. За оптимален вкус е добре след като сложиш крема да пренощува една нощ в хладилника или поне 12 часа, а след 24 часа ще е още по-хубава.

Стиляна's picture

Здравейте Дани, много харесвам тази рецепта и се спрях на нея за рождения си ден. Проблемът обаче е, че ще имам нужда от малко по-голяма торта - около 15 парчета. Всичките съставки ли да увелича с 1/2 доза?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Стиляна,
да, направете доза и половина. Ще ви стигне в стандартна форма от 26 см ще се получат 16 парчета. Успех!

нели's picture

къде се слагат лимоновите корички

Dani Dineva's picture

Нели,
към сухите съставки. Реално всичко влиза в една купа и става много лесно за разбиване. Рецептата е лесна и много вкусна.

Надя's picture

Здравей,тортата подходяща ли е за покриване с фондан?

Dani Dineva's picture

Здравей, Надя,
да, при плътно измазване с маслен крем ще се получи :)

Йорданка Иванова's picture

Привет Дани!
Тортата изглежда вълшебно ... както и снимките от фото сесията ❤️ Прекрасно семейство!
Малкият е голям чаровник … радвайте се на всеки миг с него ❤️

Спрях се на твоята рецепта, че съвсем скоро ми предстои торто правене и на мен и бих искала да ми кажеш колко милилитра да е чашата с която се мери брашното и захарта?
Благодаря предварително! Ще споделя за резултата

Dani Dineva's picture

Здравей, Йорданка,
пропуснала съм въпроса ти, съжалявам за което. Предимно меря с чаша 200 мл брашно, ползвам от хлебопекарната, но всяка мерителна чаша ще свърши работа. В крайна сметка направи ли тортата?

Йорданка Иванова's picture

Да направих я Дани, и сърдечно благодаря за споделената рецепта! Невероятно вкусна торта!

Йорданка Иванова's picture

Да Дани, направих я :) Невероятна вкусотия! Става за отрицателно бързо време ;)
И аз като теб, съм пропуснала че си ми отговорила, защото центрофугата на живота ме завъртя яко, и тогава нямам спомен какво ми се е случило, та не успях с тортоправенето, но вчера я направих за празника на внучето си, естествено в по детска украса, че дечицата се радват на такива неща :)
Възхитени сме от вкуса и,детенце от украсата, а аз че бързо я направих! Пак ще се прави, и дано имам и щастието да се гмурна и с една публикация :), за моите почитатели.
Поздрави и благодарности за споделеното!

Цветелина's picture

Здравей,
Благодаря за рецептата. Крайният резултат беше уникален вкус!
Имах проблем с изпичането на блата - потъна в средата и се наложи да съединявам два блата. Има ли нещо по-специфично в изпичането му?

Dani Dineva's picture

Здравей, Цветелина,
не, няма никаква специфика с изпичането му освен, че става по-висок и трябва да се покрие с фолио да не изгори. Моя приятелка я прави наскоро тортата (а тя е с 3 деца и не й остава никакво време за готвене, да не говорим за сладкиши и няма почти никакъв опит при тях) и сподели, че прекрасно се е получил, дори е успяла да го среже на 4.
Да не си пекла на по-висока температура?

Цветелина's picture

Здравей,
вторият опит е успешен.
Благодаря за хубавите рецепти!

Dani Dineva's picture

Много се радвам!

Николета's picture

Здравей Дани, в блата може ли да се сложат и малко смлени орехи?

Dani Dineva's picture

Здравей, Николета,
предполагам, че може, но преоръчвам да бъдат извън него. Т.е. ако искаш наръси след като сложиш крема.

  • 1
  • 2

Нов коментар