В момента, в който видях в Instagram тези биквити и нямах търпение да намеря 1 час време, за да ги приготвя. Обичам да пека бисквити, дребни сладки, защото да супер за похапване между храненията и винаги имаш десерт под ръка. 

Тези бисквити са супер шоколадовииии, в 10 бисквити има 200 гр шоколад и малко какао, но са страшно вкусни! Абсолютно искрена съм, че всеки който ги опита, ще се влюби в тях. 

В оригиналната рецепта авторът използва 125 г бяла захар и 100 г кафява захар, аз намалих захарта и въпреки това ми беше доста сладко.

Можете да ползвате около 150 г кафява захар без никакъв проблем, ще го опиша и в самите продукти.

Няколко са важните неща в рецептата, на което искам да обърна специално внимание:

  • разбиването на яйцата със захарта трябва да бъде точно 5 минути - целта е да се получат лъскави отгоре. Ако намалите времето на разбиване, има вероятност да не изглеждат като моите на снимката
  • внимавайте с брашното - внимателно притеглете количеството брашно. Трябва да бъде 130 г. Правих бисквитите 2 пъти и тъй като не разполагах първоначално с кухненска везна, сложих малко повече, съответно сместа стана по-гъста и самите бисквити "не се разляха", не станаха плоски, а като брауни курабийки. Вкусът им беше също толкова шоколадово богат, но видът не беше впечатляващ
  • засечете времето на изпичане - пекох точно 11 минути, а времето за печене е 10-12 минути в зависимост от мощността на фурната. Ползвах функцията горен и долен реотан, без вентилатор, за да не изсъхват в горната част. Ако ги препечете или оставите във фурната, рискувате да не станат брауни, а по-скоро твърди бисквити. 
  • пестете солта - преди да ги изпека сложих малко повече сол върху бисквитите. Пестете я, все пак не говорим за солени мъфини ;) Ако бисквитите останат няколко дни в затворен плик или кутия, солта ще се стопи и няма да стои на кристали, принципно не е проблем, но го споделям да знаете. 
  • използвайте шоколад с над 60-70% какао - ако ползвате по-нисък процент например с 45%, в този шоколад има повече захар и следователно бисквитите ще бъдат още по-сладки и не толкова тъмни.
  • използвах екстра тъмно какао без захар - ако ползвате светло какао, това ще рефлектира върху цвета на бисквитите и няма за изглеждат толкова шоколадови.

Необходими продукти:

За 10 бисквити

200 г тъмен шоколад (с около 65-70% какао), натрошен на парчета
125 г масло, нарязано на кубчета
150 г кафява захар
2 големи яйца
130 г бяло брашно
3 суп.л. тъмно какао 
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л сол (допълнително кристали за поръсване)

Адаптирано от The boy who bakes

Приготвяне

Сложете на водна баня начупения на едри парчета шоколад заедно с маслото да се разтопят добре. През това време в купата на миксера слошете двете яйца и захарта. Разбърквайте точно 5 минути, не по-малко, за да могат бисквитите да станат лъскави. След като яйцата да се разбили на лъскава пяна със захарта, добавете шоколада и разбъркайте. Накрая прибавете всички сухи съставки - брашното, какаото, бакпулвера, солта и разбъркайте.

Сместа трябва да е лепкава и не много гъста - малко трудно се оформя, затова аз изчаках около 15 минути (през това време сместа се стегна и се работеше малко по-лесно с нея). Постелете 2 тави за печене с пекарска хартия. Включете фурната на 160 С с вентиратор или 180 С на горен/долен реотан. С помощта на лъжица за сладолед оформете големи и еднакви по големина топки. При мен се събраха точно 10 бисквити. Отгоре поръсете с кристали сол.

Печете 10 до 12 минути, моите ги извадих на 11 минути. В горната част бяха меки, почти течни, но след като се охладят се стягат. Не се притеснявайте, че са неизпечени, такива трябва да са, за да може във вътрешността си да останат влажни, с дъвчащ брауни вкус. Съхранявайте в плътно затворена кутия до 3 дни. Може да издържат и 5 дни, но няма кой да ги чака :)

Ще се радвам ако харесваш моя блог да споделиш коментар и да разпространиш публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу FacebookPinterestGoogle +. Следвай ме в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Брауни бисквити

08 | 01 | 2019
13960
3

Продукти

200 г тъмен шоколад (с около 65-70% какао), натрошен на парчета
125 г масло, на кубчета
150 г кафява захар
2 големи яйца на стайна температура
130 г бяло брашно
3 суп.л. тъмно какао
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л сол (допълнително кристали за поръсване)

Порции

10 бисквити

Време

за приготвяне30 минути
за изпичане 12 минути
за съхранение до 5 дни

Коментари

Валери's picture

Страхотно изглежда, но ме е страх, че няма да ми се отразят добре на захарта.

Анонимен's picture

Рецептата изглежда чудесна! Може ли да препоръчате подходящ шоколад?

Dani Dineva's picture

Здравейте,

ползвала съм всякакъв шоколад - в Хит има на тяхната марка Ja! излиза много изгодно и е доста хубав, понякога и Милка (макар че не съм му голям фен), в Lidl също съм откривала с висок процент какао. Търсете съотношение цена-качество.

Нов коментар